Monthly Archives: octobre 2020

Recette n°5988: (Chine) Sauté de légumes à la mangue

Publié le octobre 9, 2020 par marielauref

. Marinade 2 heures . Pour 4 personnes: 125 g de chair de mangue 100 g de blanc de poireau 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou en conserve 150 g de chou chinois ( pe-tsaï) … Lire la suite →

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Recette n°5987: (Thaïlande) « Pla Thord Pak Thaï » ou Poisson frit à la manière du sud

Publié le octobre 9, 2020 par marielauref

. Marinade 1 heure minimum . Pour 4 personnes: 1 carpe de 1,5 kg ou 4 à 8 filets d’autre poisson 6 gousses d’ail 5 cuillères à café de curcuma ou de gingembre en poudre 3 tiges de citronnelle ( … Lire la suite →

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Recette n°5986: (Thaïlande) « Kung Thord » ou Friture de crevettes

Publié le octobre 9, 2020 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 750 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( sauf la queue en principe) 45 cl (450 g ) de lait de coco 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5985: (dessert) Crème de passion aux framboises

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 fruits de la passion (grenadille) 200 g de framboises 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 50 cl ( 1/2 litre) de lait 12,5 cl (125 g) de crème fraîche ( fleurette) 2 cuillères à soupe (50 … Lire la suite →

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Recette n°5984: Filet mignon au yaourt

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc ou de veau 100 g de vieux Gouda ( ou d’Emmenthal) 2 yaourts nature 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5983: ( entrée chaude) Coquilles Palais-Royal

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquilles st Jacques 4 filets de sole 200 g d’épinards, frais, surgelées ou déjà cuits en conserve, en branches ou hachés 1/2 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées 25 cl de lait 3 … Lire la suite →

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Recette n°5982: (dessert) Pie aux myrtilles, banane et amandes

Publié le octobre 7, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou sablée 500 g de myrtilles fraîches, surgelées ou en conserve 1 banane 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°5981: (Chine – légume) Sauté de chou-fleur au bambou

Publié le octobre 7, 2020 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 400 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 200 g de pousses de bambou 1/2 oignon 1 pincée de curry 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°5980: Beignets de pleurotes

Publié le octobre 7, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 ou 12 pleurotes 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Gouda râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche ( fleurette) 100 g de farine 150 g de chapelure sel, poivre Huile de friture ……………………………………………………………………………………………………… Couper … Lire la suite →

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Recette n°5979: (apéritif) Bouchées à la papaye

Publié le octobre 7, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 papaye 50 g de jambon de Parme en tranches minces 1 citron poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Râper un peu de zeste de citron. Extraire le jus du citron. Couper la papaye en 2. Retirer les graines… Peler la … Lire la suite →

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