Monthly Archives: novembre 2020

Recette n°6160: (Ecosse) Dundee cake ( pour Noël)

Publié le novembre 25, 2020 par marielauref

. Ce cake se garde 6 à 8 semaines et sera toujours présent sur les tables de Noël: vous pouvez donc le préparer dès maintenant pour fêter Noël. 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 … Lire la suite →

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Recette n°6159: (Ecosse – gratin de chou) Rumbledethumps

Publié le novembre 25, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de pommes de terre à purée 250 g de chou 1 gros oignon 150 g de Cheddar râpé ( du Cantal, Comté ou Gruyère) 60 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite →

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Recette n°6158: (Ecosse) Forfar Bridies

Publié le novembre 25, 2020 par marielauref

Pour 6 Bridies: 2 rouleaux de pâte feuilletée 750 g d’aloyau de boeuf 1 gros oignon 1 cuillère à café de moutarde ( en poudre en principe) 60 g de saindoux 4 cuillères à soupe de bouillon de boeuf ( … Lire la suite →

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Recette n°6157: (Antilles-dessert) Sabayon ste Lucie

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe de café soluble 10 jaunes d’oeufs 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’essence de vanille ( ou du sucre vanillé) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Déposer une casserole dans une plus … Lire la suite →

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Recette n°6156: (Antilles – dessert chaud) Flambée de mangues

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 mangues 2 oranges 1 citron vert Facultatif: qq cerises confites pour la déco 10 cl de Schrubb ( Rhum arrangé où ont macéré des écorces d’oranges) 50 g de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) … Lire la suite →

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Recette n°6155: (Antilles) Calalou

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 jambonneau ( en version poisson, rendre environ 1 kg de morceaux de morue dessalée) 1 tranche de lard 1 oignon 3 gousses d’ail 6 cives ( ou 6 petits oignons blancs + 1 bouquet de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°6154: (Antilles) Salade de crevettes à l’antillaise

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 grosses gambas ( crevettes) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g de riz cuit ( 20 mn dans de l’eau bouillante salée) 1 gousse d’ail 1 oignon moyen Le jus d’1/2 citron vert ou … Lire la suite →

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Recette n°6153: (Espagne-dessert chaud) « Leche frita » ou Galettes frites au lait

Publié le novembre 23, 2020 par marielauref

1 litre de lait 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron … Lire la suite →

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Recette n°6152: (Espagne) Poulet aux pois chiches

Publié le novembre 23, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de chorizo 1 oignon 200 g de pois chiches cuits ( conserve) (facultatif: qq olives noires) 1 grosse boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 2 poivrons … Lire la suite →

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Recette n°6151: (Espagne) Pizza espagnole

Publié le novembre 23, 2020 par marielauref

250 g de pâte à pain ( à demander au boulanger) 12 feuilles d’épinard 12 olives noires dénoyautées ou pas 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments verts ( ou 1 poivron vert) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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