Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9928: (Inde – entrée ou accompagnement) Irani Raïta

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de concombre 40 g ( 2 c à s) de raisins secs 80 g de miel ( liquide) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée ( … Lire la suite →

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Recette n°9927: (apéritif ou accompagnement) Raïta à l’orange

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 925 g de yaourt épais ( type yaourt à la grecque) 200 g d’oranges 1 pincée de cumin en poudre sel ( Pour accompagner une viande grillée ou pour des wraps .) ………………………………………………………………… Peler les oranges à … Lire la suite →

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Recette n°9926: (Inde/Cashmere – apéritif ou condiment) « Kashmiri Mooli ka Raïta » Ou Radis blanc râpé au Yaourt

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de radis blanc 50 g de noix en poudre 1 1/2 cuillère à café de piment vert haché ( ou 1 c à c en poudre) 600 g ( 60 cl) de Yaourt épais ( … Lire la suite →

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Recette n°9925: (dessert chaud) Aumônières créoles

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 bananes 6 feuilles de brick 80 g de raisins secs 5 cl (3 à 4 c à s) de Rhum 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 50 g de beurre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°9924: (Alsace/Colmar – accompagnement) Knèfles de Colmar

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

pour 4 personnes: 100 g de farine 2 oeufs 1 verre ( 20 cl) de lait 50 g de beurre sel (accompagnement: salade verte) …………………………………………….. ** Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le lait ……. + peu … Lire la suite →

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Recette n°9923: (Alsace) Cailles à l’alsacienne

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

pour 6 personnes: 12 cailles 200 g de ris de veau 400 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc ( d’Alsace) 1 cuillère à café de farine 80 g de beurre sel, poivre …………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9922: (Suisse – entrée chaude) Petits flans au fromage et jambon

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 60 g de Gruyère râpé 80 g de jambon blanc ( cuit) 30 g de beurre mou 1 pincée de muscade sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………….. Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°9921: (Grèce) « Gharithes me Feta » ou Gratin de crevettes à la Feta

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées 250 g de Feta 2 oignons 1 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°9920: (Grèce – soupe de Carême) « Tahinosoupa » ou Soupe au tahini

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de tahini (crème de sésame) — ou du Beurre de cacahuètes 100 g de langues d’oiseaux ou autres pâtes à potage Le jus d’1/2 citron sel, poivre ……………………………………………………. Dans une casserole, porter 3 … Lire la suite →

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Recette n°99919: Tomates tartares

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tomates fermes 400 g de steak haché 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches en mélange 1 oignon … Lire la suite →

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