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- Recette n°9466: (Hongrie) Crêpes à l’Hortobagy
- Recette n°9465: (dessert chaud) Crêpes délicieuses aux macarons et pralines
- Recette n°9464: ( Occitanie/Figeac) Confit de canard à la figeacoise
- Recette n°9463: (entrée chaude) Gratin de crabe et asperges
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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : accompagnement
Recette n°8601: (Espagne -sauce, accompagnement) « Mayonnaise andalouse », pour viandes froides, oeufs durs, crevettes, chips, tortillas …….
Mayonnaise: – 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre 30 cl d’huile d’olive sel, poivre 2 poivrons rouges en conserve ( grillés et pelés – piquillos) 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite
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Tagué 2293, accompagnement, andalouse, cocktail, Cognac, flamber, Ketchup, mayonnaise, paprika, piquillos, poivrons, purée, sauce, sauce cocktail, Worcester
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Recette n°8357: (Turkestan – confiture) Confiture de radis noir
500 g de radis noir 250 g de miel ( d’acacia) 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre …………………………………………………………………….. —Peler et émincer finement ( à la mandoline) le radis noir… **Les mettre dans une casserole sur feu assez vif … Lire la suite
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Tagué accompagnement, Asie, Chine, chutney, confiture, marmelade, Pakistan, radis noir, sauce, Turkestan
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Recette n°8087: ( Inde – accompagnement) Achards de papaye à la moutarde
. Pour accompagner de l’agneau rôti, des currys ou des dals ( lentilles). 500 g de papaye pas très mûre ( verte) 1 oignon rouge 5 piments rouges 3 piments verts 3 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 60 … Lire la suite
Recette n°7734: ( accompagnement) Pain au fromage et aux dattes
.Pour 2 pains de 300 g. – (Se congèle très bien) – . 200 g de farine de blé complet 200 g de farine de seigle complet 1 sachet de levure chimique 200 g de Gruyère râpé 150 g de … Lire la suite
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Tagué accompagnement, Afrique du Nord, Algérie, dattes, fromage, Khabylie, pain, râpé, reine, rois, seigle
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Recette n°7358: (légume) Flan de carottes aux abricots
Pour 4 à 5 personnes: 600 g de carottes 400 g d’abricots frais ou surgelés ( ou conserve) 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter à ébullition 1 litre d’eau salée. … Lire la suite
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Tagué abricots, accompagnement, carottes, catalane, clafoutian, clafoutis, flan, légume, tian
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Recette n°7257: (Inde – légume ou entrée) « Kothmir Vadi » ou Gâteaux salés à la coriandre fraîche
Pour 4 personnes: 400 g de farine de pois chiches ( besan) 100 g de coriandre fraîche ( 2 bouquets) 1 piment vert ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café) de piment en poudre 25 cl ( 250 g) … Lire la suite
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Tagué 248, 2984, 30, 319, 499, accompagnement, épinards, chutneys, clafoutian, condiment, coriandre, coriandre fraîche, dattes, dip, gâteaux salés, Inde, moussaka sans tomates, omelette, perso, tamarin, Tandoori, tremper
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Recette n°7109: (apéritif) Tartinade de cornichons
125 g de cornichons ( au vinaigre ou bien aigres-doux à la russe) 40 g d’olives vertes dénoyautées 40 g de pignons 1/2 gousse d’ail 1 branche d’estragon 15 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: divers pains, toasts ….. — … Lire la suite
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Tagué accompagnement, bocaux, canapés, cornichons, dip, oeufs en pickles, pâte à tartiner, pesto, pickles, pignons, Pistou, sandwich, tapenade, tartinade, tartines, variations, wrap
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Recette n°7093: (confiture) Confiture de reines-claudes au miel et au Monbazillac
. Macération de 3 heures jusqu’à une nuit. 1,2 kg de reines-claudes Le jus d’1 citron 400 g de sucre en poudre 200 g de miel ( lavande ou citronnier) 20 cl de Monbazillac ou autre vin liquoreux: Vendanges tardives, … Lire la suite
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Tagué 1, accompagnement, Asti; Alsace, chutney, condiment, confiture, gelée, Gros plant, liqueur, marmelade, Meursault, miel, mirabelle, prunes, quetsches; bocaux, reines-claudes, vin blanc
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Recette n°7087: (confiture) Confiture de mirabelles à la gelée de framboises et au Bugey rosé
. A commencer 6 à 12 heures avant. 1,2 kg de mirabelles Le jus d’1 citron 100 g de gelée de framboises 25 cl ( 1/4 de litre) de Bugey rosé ( ou Champagne rosé, Asti, vins pétillants fruités — … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué accompagnement, biscuits Reims, Bugey, Cerdon, champagne, chutney, confiture, delée, framboises, gélatine, gelée de framboises, Jura, marmelade, mirabelles, muscat, prunes, rosé, rose, vin pétillant
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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants
. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite