Author Archives: marielauref

Recette n°9617: (condiment) Vinaigre à l’échalote

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

. Pour accompagner les huîtres ou une salade de pommes de terre. 1 litre de vinaigre de vin rouge 200 g d’échalotes grises 2 feuilles de laurier ………………………………………………………….. Peler et hacher finement ou émincer les échalotes. Les mettre dans un … Lire la suite →

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Recette n°9616: (confiture aux propriétés très « digestives ») Confiture de rhubarbe et pruneaux

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

. Macération depuis la veille. 2 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont un poison !) 300 g de pruneaux 1 kg de sucre ………………………………………… **** La veille: – Faire tremper les pruneaux dans de l’eau ou du … Lire la suite →

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Recette n°9615: (dessert) Coupes de bananes et oranges au yaourt

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 cl ( 500 g) de yaourt nature ( ou yaourt à la grecque et dans ce cas, ne pas rajouter de crème fraîche) 15 cl ( 15 g) de crème fraîche 2 bananes 2 oranges 50 … Lire la suite →

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Recette n°9614: Sauté de veau aux radis roses et aux champignons

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de filet de veau 2 gousses d’ail 4 échalotes 1 botte de radis roses 250 g de champignons de Paris 1 bouquet de ciboulette 5 brins de persil 1 morceau de sucre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9613: (France/Loire Atlantique, Le Croisic – soupe) Soupe croisicaise

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de poissons: congre, chinchards, sardines, rougets grondins …. coupés en tronçons 1 oignon 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 carotte 1 blanc de poireau 3 brins de persil 3 brins … Lire la suite →

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Recette n°9612: (Remède contre la fatigue et très bon pour les bronches) Vin de sauge

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

. Une cure de qq jours avec 1 tout petit verre avant le déjeuner + 1 tout petit verre avant le dîner. 1 litre de vin blanc 100 g de feuilles de sauge fraîches ( les couper de leur pied … Lire la suite →

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Recette n°9611: (apéritif) Mini brochettes Morbier/oseille

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Découper le Morbier ( ou du Reblochon) en petits cubes. Entourer chaque cube de fromage d’une petite feuille tendre d’oseille et enfiler sur des mini brochettes. Bon appétit !.

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Recette n°9610: (Japon) Oeufs brouillés aux germes de soja

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Pour 3 personnes: 2 oeufs 200 g de germes de soja ( pousses de haricots Mungo) frais ou bien en conserve 20 g de gingembre frais 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de sel ………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9609: Les clous de girofle

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

En cuisine, vous en mettrez dans le pain d’épices, dans les bouillons de pot-au-feu ou pour faire cuire les abats comme la langue …….. MAIS AUSSI: *** Tisane anti-rhume et anti-migraine: ( Pour 1 personne) 2 clous de girofle + … Lire la suite →

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Recette n°9608: (Grèce – dessert de Pâques) « Koulourakia Paskalina » ou Biscuits de Pâques

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

1 kg de farine 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 oeufs 450 g de beurre mou 360 g de sucre en poudre 1 ou 2 sachets de sucre vanillé 6 cuillères à … Lire la suite →

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