Category Archives: Cuisine

Recette n°1326: ( dessert, buffet, confiserie) Roses des sables

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

( Peut se conserver une petite semaine au frigo, dans une boîte fermée hermétiquement) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de corn flakes ( pétales de maïs sucrés) 250 g de chocolat à cuire ( noir, au lait ou … Lire la suite →

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Recette n°1325: (dessert) Marquise glacée café, chocolat et noisettes grillées

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

( à préparer au moins 6 à 8 h avant) Pour 5 à 6 personnes: 400 g de chocolat noir à cuire 125 g de noisettes mondées 200 g de beurre mou 6 oeufs 1 cuillère à café de café … Lire la suite →

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Recette n°1324: Pavés de saumon aux pistaches et à l’huile d’argan

Publié le décembre 9, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 100 g de grains de pistaches ( = pistaches concassées que vous trouverez en vente sur le site « Questo e tutto ») 1/2 cuillère à café de graines de fenouil Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°1323: (Tchécoslovaquie) Fromage blanc au paprika

Publié le décembre 4, 2011 par marielauref

( Vous pourrez le tartiner en apéritif sur différents pains ou pour farcir des mini tomates, en entrée, ou pour un brunch ou un buffet) 500 g de fromage blanc ( battu ou type faisselle, de vache ou de brebis) … Lire la suite →

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Recette n°1322: ( dessert) Crèmes brûlées à la réglisse

Publié le décembre 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 rouleaux de réglisse 6 jaunes d’oeufs 60 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 6 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 120 g de sucre ( accompagnement: 1 petite cuillère pour chacun de Gelée … Lire la suite →

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Recette n°1321: (dessert de Polynésie) Mangues au vin rouge

Publié le décembre 1, 2011 par marielauref

( A préparer qq heures avant) Pour 4 personnes: 4 grosses mangues ou 6 petites 1/2 litre de vin rouge 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de cannelle ( accompagnement: speculoos – boules … Lire la suite →

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Recette n°1320: ( Tarte salée) Tarte au Munster

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 Munster de 250 g ( nature ou au cumin) ( = fromage de vache à croûte lavée produit dans l’est de la France) 200 g de fromage blanc ( type faisselle) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1319: Palette de porc à la bière et au pain d’épices.

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 palette de porc fraîche de 1,2 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de bière 1 ou 2 tranches de pain d’épices 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°1318: (Algérie) Pommes de terre à la menthe

Publié le novembre 27, 2011 par marielauref

( A servir avec de l’agneau ou du mouton) 1 kg de pommes de terre 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de piment en poudre ( ou du paprika) 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1317: (confiserie) Truffes aux marrons glacés

Publié le novembre 27, 2011 par marielauref

300 g de marrons glacés en morceaux ou en miettes ( vous trouverez à la vente des marrons cassés ou des brisures, nettement moins chères que les marrons entiers) 100 g de chocolat noir à cuire Cacao en poudre 3 … Lire la suite →

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