Category Archives: Cuisine

Recette n°1336: (dessert) Cupcakes aux fraises

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

Pour 12 cupcakes: 100 g de fraises 150 g de farine 1/2 sachet de levure alsacienne 125 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 20 cl de lait 75 g de beurre mou 1 oeuf + 1 … Lire la suite →

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Recette n°1335: (Grèce) Penne à la grecque, à l’agneau ou aux crevettes

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de penne ( de préférence des pâtes de qualité, moulées sur des filières en bronze que vous pourrez trouver sur le site « Questo e Tutto ») 500 g d’épaule d’agneau découpée en petits cubes ( ou … Lire la suite →

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Recette n° 1334: (Brésil) Gratin de morue à la brésilienne

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

( 3 jours avant pour dessaler la morue) Pour 4 personnes: 500 g de morue 1 oignon 1 gousses d’ail 1 piment ( ou l’équivalent de piment d’Espelette en poudre) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1333: ( apéritif) Pickles de moules

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 5 h avant) Pour 4 personnes: 1 kg ou 1, 5 kg de moules fraîches ( 1,5 litre ou 2 litres – 1 litre = 800 g) 1 carotte 2 oignons 1 gousse d’ail Thym, … Lire la suite →

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Recette n°1332: ( apéritif froid) Mini brochettes d’omelette au poivron

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

( à préparer qq heures avant dégustation) Pour 8 mini brochettes: 8 oeufs 16 tomates cerises 2 oignons 1 poivron rouge ou vert 20 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 250 g de comté 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°1331: (dessert, buffet, confiserie) Bouchées au chocolat, raisins secs, noisettes & pralines

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 30 bouchées: 500 g de chocolat noir à cuire 200 g de noisettes mondées ( sans leur peau) 200 g de raisins secs 80 g de pralines ( amandes enrobées de sucre cuit, souvent teintées en rose) ( papier … Lire la suite →

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Recette n°1330: ( entrée, buffet ou pique-nique) Dip aux oeufs de saumon

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

( to dip en anglais = plonger, faire trempette) ( Là il s’agit de tremper des petits légumes crus dans une sauce qui est le « dip », le tout doit être servi bien froid) Pour 6 à 8 personnes: Pour les … Lire la suite →

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Recette n°1329: (entrée) Fonds d’artichauts farcis au crabe

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 fonds d’artichauts surgelés ou en boîte ( ou frais) 1 boîte de crabe ( ou du surimi) 1 pot de mayonnaise citronnée Le jus d’1/2 citron 1 verre de vin blanc sec 2 oeufs durs 6 … Lire la suite →

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Recette n°1328: ( entrée ou buffet) Oeufs durs au Roquefort

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

pour 6 personnes: 6 oeufs 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de Cognac 12 oilves noires 12 tomates cerises 12 feuilles de laitue poivre —————————- Faire … Lire la suite →

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Recette n° 1327: (Italie) Risotto au chou rouge

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de riz Vialone Nano ( ou Carnaroli, ou Arborio) 200 g de chou rouge 1 grand verre de vin rouge 2 litres de bouillon de poule ( eau + cube) 1 oignon rouge … Lire la suite →

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