Tag Archives: ceviche

Recette n°9651: (Polynésie/Iles Marquises – entrée) Fafaru

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de poisson cru à chair ferme: thon, saumon, cabillaud …) 1 carotte 1 tomate 1/2 concombre Le jus de 4 citrons verts 40 cl ( 4 dl) de lait de coco) sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite →

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Recette n°8434: (Mexique)  » Tostadas de ceviche de camaron » ou Tortillas de crevettes marinées

Publié le juin 19, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 6 tortillas 400 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées crues Le jus de 8 citrons verts 1 avocat 1 carotte 1 oignon 1/2 concombre 8 brins de coriandre fraîche Huile de … Lire la suite →

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Recette n°7912: (Antilles) Tartare de poissons à l’antillaise

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de poissons mélangés ( thon, daurade, vivaneau, chapon, capitaine, rougets ……) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 citron vert 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à café de câpres … Lire la suite →

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Recette n°7479: (entrée) Tartare de haddock, salade d’agrumes

Publié le décembre 14, 2021 par marielauref

. A préparer 1 heure minimum avant. Pour 4 personnes: 300 g de haddock 1 poignée de mesclun ( salades mélangées) pour la déco 3 citrons 2 oranges 2 pommes Granny-Smith 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7438: (entrée chaude) Emincé de daurade aux pommes et aux noix

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filets de daurade 2 pommes Granny Smith 20 cerneaux de noix 250 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de persil ou de ciboulette 1 cuillère à soupe de vinaigre 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5492: (Mexique – entrée)  » Ceviche de callo de hacha y camarones » ou Ceviche de pétoncles et crevettes

Publié le Mai 22, 2020 par marielauref

                          Pour 4 personnes: 200 g de noix de pétoncles crues ( frais ou surgelé) sans corail 200 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( … Lire la suite →

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Recette n°4514: (Equateur – apéritif ou entrée) « Cebiche de camarone » ou Crevettes marinées

Publié le mars 18, 2019 par marielauref

                  ( Marinade 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 750 g de crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 12 citrons verts 50 g de petits oignons blancs ( … Lire la suite →

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