Archives par mot-clef : Equateur

Recette n°6479: (Guatemala, Colombie – dessert) Crème de petits-suisses au Fruit du dragon

Pour 4 personnes: 2 Fruits du dragon ou Pitayas ( issus du cactus-Chandelier) 4 petits-suisses 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 50 g de poudre d’amandes (Facultatif: qq mini dés de fruits confits pour la déco) …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite

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Recette n°5509: (Equateur/Quito)  » Papas a la quitena » ou Pommes de terre à la quiténienne, sauce cacahuète

          ( ce plat accompagne très bien les côtes de porc, du poisson ou juste des oeufs durs) Pour 6 personnes: 12 pommes de terre 125 g de cacahuètes grillées 100 g d’oignons 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°5128: (Mexique, Equateur) « Arroz verde » ou Riz vert

        Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz long grain 2 oignons 1 gousse d’ail 4 poivrons verts 8 brins de persil 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite

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Recette n°4514: (Equateur – apéritif ou entrée) « Cebiche de camarone » ou Crevettes marinées

                  ( Marinade 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 750 g de crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 12 citrons verts 50 g de petits oignons blancs ( … Lire la suite

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