Tag Archives: citron vert

Recette n°9948: (apéritif ou digestif) Punch au citron vert

Publié le avril 30, 2023 par marielauref

. A préparer 48 h avant et servir très frais: se conserve au frigo. 1 litre de Rhum blanc 20 cl ( 1 verre) de sirop de sucre de canne 1 gousse de vanille fendue dans la longueur Le jus … Lire la suite →

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Recette n°9882: (Martinique) Chicharrones de poulet

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en petits morceaux ( ou bien 8 à 12 pilons ou ailes de poulets) Le jus de 3 citrons verts 1 pincée de piment en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9795: (Antilles – boisson froide) Tilleul antillais

Publié le avril 8, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 3 sachets d’infusion de tilleul 30 cl de Rhum blanc 10 cl de sirop de sucre de canne 1 citron vert glaçons ………………………………………….. Dans une casserole, porter 20 cl ( 1 verre) d’eau à petit … Lire la suite →

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Recette n°9623: (dessert) Yaourt gingembre, cardamome et citron vert

Publié le mars 10, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 cl ( 500 g) de yaourt nature brassé ( yaourt bulgare) 20 g de gingembre confit 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre 1/2 citron vert 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre … Lire la suite →

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Recette n°9607: (Cambodge) Salade Lap Kmer

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Pour 1 personne: 200 g de boeuf haché 150 g de riz au jasmin 1 pak choï ( chou chinois) 1 gousse d’ail 1 échalote 1 citronnelle fraîche ( ou bien de la verveine citronnelle ciselée — ou encore un … Lire la suite →

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Recette n°9499: (Antilles – dessert) Gâteau patate au citron vert

Publié le février 8, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de patates douces 1 citron vert 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de bicarbonate ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 boîte de … Lire la suite →

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Recette n°9469: (Antilles/ Ile de la Réunion) Zourite au lait de coco

Publié le février 3, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poulpe ( = « zourite ») ou de pieuvre battus ( même recette avec des anneaux de calamars frais ou surgelés) — ( on en trouve déjà battus et précuits sur les marchés) 2 … Lire la suite →

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Recette n°9468: (Seychelles, île Maurice) Queues de langoustes à l’ail

Publié le février 3, 2023 par marielauref

Pour 3 personnes: 3 queues de langoustes fraîches ou surgelées 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°9262: (Mexique) « Carne cocida en limon » ou Carpaccio de boeuf au citron vert

Publié le décembre 26, 2022 par marielauref

. Marinade au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 300 g de rumsteack émincé très finement 10 cl de jus de citron vert 1 tomate ferme 2 cuillères à soupe d’oignon haché très fin 3 ou 4 piments Serranos ( … Lire la suite →

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Recette n°9199: Emincé de saumon cru au citron vert

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g environ de filets saumon frais 10 cl de jus citron vert 10 cl d’huile d’olive qq feuilles d’estragon qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil sel, poivre Sauce moutarde: – 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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