Tag Archives: citron

Recette n°9050: (Hongrie – dessert) « Màkostészta » ou Gâteau au pavot noir

Publié le novembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pavot noir moulu ( le réduire en poudre au mixeur) 1 citron ou 1 orange 2 jaunes d’oeufs 100 g de beurre mou ( ou de margarine) 25 cl ( 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°9044: Pintade au citron

Publié le novembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 pintade 1 barde de lard 1 gousse d’ail 2 citrons 1 branche de céleri ( ou 3 brins de cresson) 1 branche de thym 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°8947: (dessert) Oeufs à la crème

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 jaunes d’ oeufs 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 125 g d’amandes effilées 1/2 citron ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8939: (légume) Riz pilaf au citron et au piment

Publié le octobre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz long 2 oignons Le jus de 2 citrons 1 petite cuillère à café de pâte de piment ( ou Harissa, Tabasco ….) 1 ou 2 pincées de curcuma 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8875: (Grèce – soupe) Consommé au citron

Publié le septembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes ( eau + cubes) Le jus de 2 citrons 1 jaune d’oeuf + 3 blancs d’oeufs 3 cuillère à soupe de riz 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°8812 ( Danemark – dessert)  » Kaernemaelks-koldskall » ou Le potage danois improbable

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de babeurre ( = lait Ribot) 3 jaunes d’oeufs 1 citron 75 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche (accompagnement: biscuits ou galettes à l’avoine danoises, suédoises ou Recette … Lire la suite →

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Recette n°8767: (cocktail) Brandy Crusta

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl de Cognac 2 traits d’Angustura 2 traits de Marasquin 2 traits de jus de citron 1 cuillère à café de sirop de sucre ( de canne) 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°8750: (Japon – soupe) Shirumono

Publié le août 20, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 blanc de poireau 8 champignons ( shiitakés ou champignons de Paris) 2 feuilles de shiso, de ciboule ou 2 brins de ciboulette 1/2 citron 2 oeufs sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le blanc de poireau. L’émincer finement. … Lire la suite →

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Recette n°8730: (dessert) Flan au citron

Publié le août 16, 2022 par marielauref

Pour 2 ou 3 personnes: 1 citron 4 jaunes d’oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 40 g de farine 15 g de beurre ………………………………………… Prélever le zeste du citron. Le mettre dans le lait versé dans une casserole. … Lire la suite →

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Recette n°8675: (confiture) Confiture de citron au Curaçao

Publié le août 5, 2022 par marielauref

1 kg de citrons jaunes à peau épaisse 800 g de sucre cristallisé 2 cuillères à soupe de Curaçao …………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger 5 mn les citrons entiers…. Les égoutter et les laisser refroidir. … Lire la suite →

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