Tag Archives: cochon

Recette n°2068: (Chine) Nouilles à la pékinoise

Publié le décembre 12, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de nouilles chinoises ( ou bien des spaghettis ou des linguinis) 400 g de porc haché 1 oignon 4 gousses d’ail 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1993: Travers de porc aux noisettes

Publié le septembre 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de travers de porc découpé entre chaque os 100 g de noisettes décortiquées 6 gousses d’ail 6 feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°1972: (Chine) Wok de porc à l’aubergine

Publié le août 29, 2013 par marielauref

( marinade 30 mn à 1 h) Pour 2 personnes: 200 g de porc ( filet ou échine) 1 aubergine 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1955: (Madagascar) « Ro-Mazava » ou Ragoût de porc au cresson

Publié le août 10, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 2 bottes de cresson ( ou bien des fanes de radis ou de navets) 4 tomates 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1907: (Picardie) Caqhuse

Publié le juin 24, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 rouelle de porc de 1,5 kg ( = tranche dans la cuisse du cochon) 700 g d’oignons 1 kg de petites pommes de terre 150 g de saindoux qq baies de … Lire la suite →

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Recette n°1809: Côtes de porc à la sauce coco-cacahuète pimentée

Publié le février 23, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 15 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 25 g de cacahuètes salées grossièrement écrasées 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°1752: (Crête) Tsiladia

Publié le décembre 28, 2012 par marielauref

( = terrine de porc en gelée, préparée pendant la semaine entre Noël et Nouvel An, servie en Grèce et en Crête pour le repas du Nouvel An) ( à servir en entrée ou bien en plat principal, accompagnée d’une … Lire la suite →

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Recette n°1739: (Espagne) Rôti de porc à l’andalouse

Publié le décembre 15, 2012 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine 100 g de lardons 1 oignon 1 échalote 800 g de pommes de terre 100 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas) 1 petite boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1734: (Antilles) Cochon roussi de Noël

Publié le décembre 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de viande de porc coupée en morceaux 200 g de lardons fumés 2 oignons 4 gousses d’ail 3 citrons verts 3 feuilles de Piment de la Jamaïque ( = Bois d’Inde au goût de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°1692: (Hollande . Pays-Bas) Brochettes de porc au Gouda

Publié le novembre 1, 2012 par marielauref

( voir aussi Rôti de porc au cumin (Hollande) Recette n°300) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc ( ou échine) coupé en cubes 300 g de foie de porc coupé en cubes 150 g de lard fumé … Lire la suite →

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