Tag Archives: entrée

Recette n°2237: (Belgique) Moules à la bière

Publié le juin 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 kg de moules 33 cl de bière (belge) – 1 oignon 1 poireau 3 carottes 4 branches de céleri 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites) ——————————————- Nettoyer les moules. … Lire la suite →

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Recette n°2200: Omelette aux asperges vertes

Publié le Mai 5, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g d’asperges vertes ( ou asperges sauvages) 8 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel, poivre ( accompagnement: 1 bol de fromage blanc + basilic … Lire la suite →

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Recette n°2168: Huîtres gratinées au Parmesan

Publié le mars 29, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 ou 16 huîtres 100 g de Parmesan râpé 3 ou 4 cuillères à soupe de persil haché 60 g de beurre Gros sel sel, poivre ————————————— Allumer le four position grill. Etaler … Lire la suite →

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Recette n°2161: (apéritif, entrée) Mousse de thon à tartiner

Publié le mars 23, 2014 par marielauref

( à préparer 2 heures avant au moins) Pour 6 personnes: 200 g de thon à l’huile 2 oeufs durs 100 g de fromage frais demi-sel 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 3 cuillères à soupe de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°2160: ( Togo, Bénin, Sénégal) Pâte à tartiner aux crevettes

Publié le mars 21, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de crevettes décortiquées 150 g de fromage frais ( type faisselle bien égouttée, Petit Billy …) 1 orange verte ( pas mûre) ou 1/2 orange + 1/2 citron vert sel, poivre ( accompagnement: pain grillé … Lire la suite →

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Recette n°2152: (entrée) Avocats farcis aux harengs saurs

Publié le mars 11, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 avocats 4 filets de harengs doux fumés 2 échalotes 1 petit oignon Qq tiges de persil Qq brins de cerfeuil 1/2 botte de ciboulette 1/2 yaourt nature ( facultatif: des oeufs de harengs) ——————————————– Découper le … Lire la suite →

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Recette n°2032: ( tarte salée) Tarte à l’ail

Publié le février 14, 2014 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 2 têtes d’ail ( environ 30 gousses) 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre farine poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°2110: Crème brûlée au Camembert

Publié le janvier 21, 2014 par marielauref

( à déguster en entrée ou au moment du fromage avec une salade verte agrémentée de qq gros grains de raisins noirs coupés en 2 – servir cette crème chaude, tiède ou à température ambiante) Pour 4 personnes: 1/2 camembert … Lire la suite →

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Recette n°2087: (entrée) Salade de riz, avocat et langouste

Publié le décembre 30, 2013 par marielauref

( voir d’autres Idées salades Recette n°586) Pour 4 personnes: 200 g de chair de langouste cuite ( ou bien du homard, des crevettes, du crabe ou même du surimi) 150 g de riz cuit 2 avocats Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2083: (soupe) Potage aux morilles séchées

Publié le décembre 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 40 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe rase de riz 1 pincée de … Lire la suite →

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