Tag Archives: Italie

Recette n°1552: (Italie) Castagnaccio

Publié le juillet 28, 2012 par marielauref

( biscuit sec à la farine de châtaigne, spécialité de Toscane, à servir avec une glace ou une salade de fruits: voir Salade de mangues Recette n°1174 – Salade de fruits au Champagne Recette n°1119 – Salade de melon Recette … Lire la suite →

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Recette n°1526: (Italie) Salade de thon à la sicilienne

Publié le juin 28, 2012 par marielauref

( à préparer qq heures avant ou la veille) Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 aubergines 1/2 coeur de céleri en branches 4 ou 5 tomates 3 ou 4 oignons blancs grelots ( ou 1 gros oignon) 100 … Lire la suite →

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Recette n° 1482: (Italie) Escalopes fourrées de mozzarella et tomates séchées

Publié le Mai 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 escalopes très minces de même taille ( veau, dinde, poulet) 2 boules de Mozzarella 1 morceau de Parmesan ou du Parmesan râpé 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou 1/2 boîte) 16 pétales de … Lire la suite →

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Recette n°1435: (Italie) Asperges à la milanaise

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges ( blanches et on les épluches ou vertes et on ne les pèlent pas) 4 oeufs 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ——————————- Dans une grande casserole, mettre à bouillir … Lire la suite →

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Recette n°1412: ( Italie) Risotto aux gambas

Publié le mars 5, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées ( fraîches ou surgelées) ( on peut aussi utiliser des langoustines, cuites 5 mn à l’eau bouillante bien salée et décortiquées) 350 g de riz rond … Lire la suite →

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Recette n°1382: (Italie) Potage aux oeufs

Publié le février 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de boeuf, poulet ou autre .. ( eau + cubes) 4 oeufs 4 cuillères à soupe de semoule 4 cuillères à soupe de Parmesan ( ou Pecorino) râpé 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1370: ( Italie) Lentilles à la menthe

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

( à servir chaud en légume ou froid en salade avec en + une vinaigrette) Pour 4 ou 5 personnes: 250 g de lentilles ( pas besoin de les faire tremper qq heures avant comme les autres légumes secs !) … Lire la suite →

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Recette n°1360: Pâtes aux pistaches et jambon fumé

Publié le janvier 19, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de pâtes au choix ( coquillettes, pennes, tagliatelles …) 150 g de jambon fumé ( ou magret de canard fumé) 3 cuillères à soupe de pistaches hachés grossièrement ( vous trouverez des Grains de pistache … Lire la suite →

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Recette n°1357: (Italie) Pizza aux tagliatelles

Publié le janvier 17, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 250 g de pâte à pizza ( =pâte à pain non cuite que vous pouvez commander chez votre boulanger) 300 g de tagliatelles 200 g d’épinards frais ( ou déjà cuits et hachés, en boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1353: (Italie) Penne à la Vodka

Publié le janvier 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de penne ( achetés sur le site « Questo e tutto) 1 tranche épaisse de jambon blanc 2 cuillères à soupe de purée de tomates 5 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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