Tag Archives: Italie

Recette n°1352: ( Antipasti italien) Roulés de mortadelle

Publié le janvier 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches un peu épaisses de mortadelle 100 g de Ricotta ( fromage frais de brebis) 1 poivron jaune 4 cerneaux de noix sel, poivre ——————————– Epépiner le poivron et le hacher fin. Hacher les noix. Couper … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°1289: ( dessert italien) Latte cotto

Publié le octobre 28, 2011 par marielauref

( A préparer qq heures à l’avance) Pour 4 personnes: 1/2 litre de lait entier 20 cl de crème fraîche épaisse 4 ou 5 blancs d’oeufs Le jus de 2 citrons jaunes ou verts Tout le zeste d’1/2 citron vert … Lire la suite →

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Recette n°1278: (Italie) Veau à la Bolognaise

Publié le octobre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,3 kg de veau dans le flanchet ou les tendrons ( poitrine de veau) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 céleri en branches 100 g … Lire la suite →

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Recette n° 1252: (Italie) Spaghettis Boscaiola

Publié le septembre 4, 2011 par marielauref

( = sauce bûcheronne) Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de champignons de Paris 2 petits oignons frais grelots 6 tranches de bacon Qq branches de persil 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1235: (Italie)  » Panzerotti » ou Chaussons à l’italienne

Publié le août 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de pâte à pain ( pâte à pizza) 150 g de salami 250 g de jambon cuit 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 150 g de Mozzarella 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf 1 … Lire la suite →

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Recette n°1232: (Italie) Oeufs chasseur

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 foies de volaille 4 tranches de pain de mie 2 tomates 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile Origan sel, poivre ——————————— Peler et hacher l’oignon. Découper les tomates en tranches fines. Couper les … Lire la suite →

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Recette n°1208 : (Italie) Chevreau à l’italienne

Publié le août 13, 2011 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de chevreau dans l’épaule découpé en morceaux ou des côtes 500 g de poivrons verts 500 g de poivrons rouges 1 petit piment sec 2 gousses d’ail 1 verre de vin … Lire la suite →

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Recette n°1205: (Italie) Scampi au curry

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 32 langoustines ou grosses crevettes 100 g de champignons de Paris 1 poivron rouge 2 oignons Qq branches de persil 1 verre à liqueur de Cognac 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°1190 : (Italie) Courgettes à l’aigre-doux

Publié le août 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de courgettes 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic Le jus de 1/2 citron 2 cuillères à café de vinaigre 1 cuillère à soupe de Parmesan 60 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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