Tag Archives: Italie

Recette n°1720: (dessert) Tarte aux poires, speculoos & Ricotta

Publié le novembre 25, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 700 g de poires 100 g de speculoos 100 g de Ricotta ( ou Brousse) 1 oeuf 40 g de sucre Beurre et farine pour le moule ——————————————— Beurrer et fariner un … Lire la suite →

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Recette n°1714: (dessert) Tiramisu chocolat – orange

Publié le novembre 21, 2012 par marielauref

  ( voir aussi: Tiramisu Recette n°247 – Tiramisu à l’eau de rose et aux fruits rouges Recette n°257 – Tiramisu framboises-rhubarbe recette n°1082 – Tiramisu en pain d’épices Recette n°1151) ( Découvrez la Crème de tiramisu à tartiner sur … Lire la suite →

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Recette n°1710: ( apéritif chaud ou entrée) Croquettes au Parmesan

Publié le novembre 16, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 100 g de Parmesan râpé 5 blancs d’oeufs Paprika sel Huile de friture ( accompagnement: 1 lit de salade – olives noires pour la déco) ——————————————————————- Mettre l’huile de friture à chauffer. Monter blancs d’oeufs + … Lire la suite →

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Recette n°1701: (Italie) Petits pois à la Vénitienne

Publié le novembre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois très fins 1 petit bocal de pointes d’asperges 250 g de queues de langoustines cuites et décortiquées ou des gambas ( fraîches ou surgelées) 1  sachet de court-bouillon 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°1686: (Italie) Poulet « cacciatore » à la Mozzarella

Publié le octobre 28, 2012 par marielauref

( « cacciatore » = chasseur) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 1 petite boîte de sauce tomate ( 20 à 25 cl) 1/2 cuillère à café de graines de céleri ( entières ou en … Lire la suite →

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Recette n°1658: (Italie) Poulet Pizzaïola

Publié le octobre 3, 2012 par marielauref

( voir aussi Beefsteaks Pizzaïola Recette n°32) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 ou 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe d’origan ( frais ou sec) 25 … Lire la suite →

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Recette n°1656: (Italie) Foie de veau milanaise

Publié le octobre 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 2 oeufs 125 g de chapelure 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de persil haché 60 g de beurre sel, poivre —————————————– Sécher le foie … Lire la suite →

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Recette n°1644: (Italie) Fricassée de poulet aux câpres

Publié le septembre 22, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet 3 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 branche de romarin 2 cuillères à soupes d’amandes effilées ( ou des pignons) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1626: ( confiserie) Mini nougats noirs

Publié le septembre 9, 2012 par marielauref

( ces nougats font partie des 13 desserts de la saint Crébassi servis traditionnellement à Noël, selon la tradition provençale Recette n°99) 500 g de sucre en poudre 50 g de miel ( de lavande, de préférence) 250 g d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°1592: Linguine aux scampi, sauce pesto

Publié le août 15, 2012 par marielauref

( préparer l’huile de cuisson aromatisée la veille, elle n’en sera que meilleure) Pour 6 personnes: 500 g de linguine ( pâtes originaires de la région de Ligurie, au nord/ouest de l’Italie, ayant Gênes pour capitale) 500 g de grosses … Lire la suite →

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