Archives par mot-clef : île de la réunion

Recette n°5325: (Ile de la Réunion – dessert) Tatin aux chouchoux

        Pour 4 à 6 personnes: 700 g de chouchous ( = brèdes, chayottes, christophines) 1 rouleau de pâte brisée 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre (accompagnement facultatif: crème Chantilly + boules de … Lire la suite

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Recette n°5314: (Ile de la Réunion) Petits pois au curcuma

        Pour 4 personnes: 1 kg de petits pois frais à écosser ( ou surgelés déjà prêts) 1 oignon ou qq grelots ( petits oignons blancs frais ou surgelés) 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1/2 … Lire la suite

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Recette n°4761: (Ile de la Réunion – dessert) Gâteau au manioc

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de racines de manioc 2 gousses de vanille 3 oeufs 200 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Rhum …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite

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Recette n°4350: (dessert) Baba aux litchis

        Pour 6 à 8 personnes: 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 300 g  de sucre en poudre 500 g de litchis 3 citrons verts 1 pincée de sel Beurre et farine … Lire la suite

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Recette n°4313: ( Ile de la Réunion – apéritif, dip, pâte à tartiner ou condiment) Rougail de mangue verte

          ( Pour accompagner riz, poisson ou volaille grillés, ou bien à l’apéritif tartiné sur des canapés, ou comme un dip avec des crackers) Pour 4 à 6 personnes: 1 mangue verte ( pas mûre) 2 … Lire la suite

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Recette n°4280: (Ile de la Réunion) Gâteau patate

          Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de patates douces 4 oeufs 100 g de beurre demi-sel mou 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Rhum 1 gousse de vanille ( … Lire la suite

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Recette n°3978: (Ile de la Réunion) Bringelles au boucané

Pour 4 personnes: 4 aubergines ( =  bringelles) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments rouges 4 tomates 400 g de lardons fumés ( = boucanés) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym émietté 4 … Lire la suite

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