Tag Archives: niçoise

Recette n°4148: (Provence) Le « Trucha » de Nice

Publié le octobre 20, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 8 oeufs 500 g de feuilles de blettes (bettes) 500 g de feuilles d’épinards 5 tiges de persil 5 tiges de ciboulette 1 gousse d’ail 50 g de gruyère râpé … Lire la suite →

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Recette n°3855: (entrée) Salade duchesse aux asperges, céleri et bananes

Publié le Mai 6, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pommes de terre cuites 100 g de pointes d’asperges cuites ( frais ou conserve) 100 g de céleri rave pelé et cuit 2 bananes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou une … Lire la suite →

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Recette n°3553: Salade de couscous aux salicornes

Publié le septembre 11, 2017 par marielauref

        ( à préparer 1 à 2 heures avant ) Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous grains moyens ou de boulgour 200 g de salicornes au vinaigre ( plante aquatique que l’on trouve en … Lire la suite →

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Recette n°3061: (abats) Salade de langues d’agneau

Publié le juillet 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 5 langues d’agneau 4 feuilles de céleri 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de persil haché Le jus de 2 citrons 10 cl d’huile 1 pincée de poivre en … Lire la suite →

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Recette n°2675: Cervelles à la niçoise

Publié le août 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cervelles de veau ou d’agneau 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées, au choix 30 … Lire la suite →

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Recette n°2660: (Provence) Les côtes d’agneau du Roussillon

Publié le juillet 20, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 ou 12 côtes d’agneau selon leur grosseur 150 g de jambon de Bayonne ( 1 tranche épaisse à couper en dés) 10 gousses d’ail 1 oignon 1 citron 100 g d’amandes mondées … Lire la suite →

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Recette n°2513: (Languedoc, Occitanie/Nîmes) Salade Nîmoise

Publié le mars 2, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de filets de morue dessalée ( on dessale 24 h avant en plongeant la morue salée dans de l’eau froide et en renouvelant cette eau plusieurs fois dans la journée) 1 … Lire la suite →

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Recette n°668 : Salade de coquillettes à la niçoise

Publié le novembre 24, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de coquillettes 1 oeuf dur 100 g d’olives noires 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de persil haché —————————– … Lire la suite →

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