Tag Archives: oseille

Recette n°3005: (soupe) Soupe avocat/oseille

Publié le Mai 26, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 300 g d’oseille 60 cl de bouillon ( eau + cube) 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: croûtons) Préparer le bouillon en le chauffant. Laver l’oseille. Retirer … Lire la suite →

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Recette n°2951: Fricandeau de saumon

Publié le avril 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon ou 4 pavés 60 g de mini lardons 100 g de couenne ( ou de la barde) 2 gousses d’ail 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2893: (soupe) Soupe de lotte à l’oseille

Publié le février 21, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 600 g de lotte coupée en 6 ou 12 tranches Le jus de 2 citrons verts 250 g d’oseille 1/2 cuillère à café de piment en poudre 3 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2630: Pavés de saumon à l’oseille

Publié le juin 22, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pavés de saumon avec ou sans peau 2 échalotes 1 bouquet de feuilles d’oseille 2 cl de vin blanc sec 2 cl de vinaigre d’alcool blanc 40 cl de crème fraîche 4 … Lire la suite →

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Recette n°2465: Fricandeau à l’oseille

Publié le janvier 11, 2015 par marielauref

                ( le plat préféré du Commissaire MAIGRET !) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de veau en tranches ( rouelles dans le jarret ou la noix) De la couenne pour tapisser … Lire la suite →

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Recette n°2389: Calamars farcis à l’oseille

Publié le novembre 1, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de calamars ( = encornets) tous environ de la même taille 125 g de feuilles d’oseille 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°2338: (soupe) Bouillon de légumes verts

Publié le septembre 13, 2014 par marielauref

        ( Spécial lendemain de fêtes !) Pour 2 personnes: 1 poireau 100 g de cresson 100 g de cerfeuil 100 g d’oseille 60 g de laitue 1 litre de bouillon ( eau + cube) sel ——————————– … Lire la suite →

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Recette n°2252: ( entrée froide) Terrine de poisson à l’oseille

Publié le juin 23, 2014 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 600 g de filets de poisson au choix ( anguille, saumon, orphie, colin, merlan …) 500 g de feuilles d’oseille 2 oignons 2 échalotes 1 bouquet de persil 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°2219: (soupe) Soupe d’escargots à l’oseille

Publié le Mai 23, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 douzaines d’escargots cuits au naturel ( en boîte ou bocal) 200 g d’oseille 100 g de carottes 100 g de poireaux 50 g d’oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g … Lire la suite →

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Recette n°2024: (Birmanie) Soupe de merlans à l’oseille

Publié le octobre 25, 2013 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de filets de merlans 2 bouquets d’oseille 1 oignon 4 gousses d’ail 2 piments verts 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1/4 de cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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