Archives par mot-clef : Bali

Recette n°5745: (Indonésie/Bali) Beignets de maïs

          Pour 4 personnes: 225 g de maïs en grains en conserve ( cuits au naturel) 6 petits oignons blancs frais ( grelots) 25 g ( 5 cuillères à soupe) de noix de coco râpée 75 … Lire la suite

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Recette n°4673: (Japon) Steaks panés au gingembre

              (marinade 6 heures minimum) 4 steaks de boeuf dans le faux filet ou autres, bien aplatis ( ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie) 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm ou 2,5 … Lire la suite

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Recette n°4491: (Indonésie /Bali) Porc au tamarin à la mode de Bali

                Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en  lanières pas trop fines ou en cubes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuillères à café de gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°4453: (Indonésie) « Rujak » ou Salade de fruits pimentée

Pour 4 personnes: 1/2 ananas frais ou conserve) 1 mangue 1 pomme verte ( Granny Smith) 1 pamplemousse ( pomelos) 2 poires 1/2 concombre 2 piments oiseaux ( ou du piment en poudre) 175 g de sucre de palme (ou … Lire la suite

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Recette n°3451: (Indonésie) Carré d’agneau à l’indonésienne

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 1 carré de côtes premières d’agneau de 8 côtes 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 gros oignon 1 gousse d’ail Le jus de 3 citrons 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3119: (Bali) Wok de porc à la balinaise

        Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc coupé en dés 1 oignon 3 gousses d’ail 30 cl de crème de noix de coco   1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3024: (Ile de la Réunion) Pintade au combava

      Pour 6 personnes: 1 ou 2 pintades coupées en morceaux 1 combava 2 oignons 6 gousses d’ail 2 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment ou paprika en poudre) 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°2985: (Bali, Indonésie) Poulet grillé, sauce balinaise

        (marinade 2 h au moins) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 4 blancs coupés en cubes à enfiler sur des brochettes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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