Tag Archives: poisson

Recette n°4841: (Inde) Brochettes de lotte aux pommes, sauce curry

Publié le juillet 27, 2019 par marielauref

              ( marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de lotte coupée en cubes ( ou des joues) 2 pommes 1 oignon Thym, laurier, romarin Le jus d’1/2 citron 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°4833: (Cake salé) Cake aux sardines

Publié le juillet 24, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 100 g de sardines à l’huile 50 g de Feta 50 g d’olives vertes ou noires dénoyautées 8 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 yaourt nature 3 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°4828: Tartare de thon au chorizo et à l’oseille

Publié le juillet 22, 2019 par marielauref

Pour ceux qui n’aime pas le cru, faire un mi-cuit en formant un palet avec le tartare et lui faire faire un aller et retour sur une poêle bien chaude !!) Pour 4 personnes: 450 g de thon ( rouge) … Lire la suite →

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Recette n°4797: Filets de maquereaux panés aux flocons d’avoine

Publié le juillet 11, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 3 maquereaux frais pour obtenir 6 filets 200 g de flocons d’avoine 2 oeufs 60 g (3 cuillères à soupe) de farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers … Lire la suite →

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Recette n°4795: Lotte à la sauce moutarde

Publié le juillet 10, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 morceaux de lotte de 200 g chacun 125 g de moutarde de Meaux ( moutarde en grains) 30 cl (300 g) de crème fraîche 1 bouteille de vin blanc 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4785: (Alsace, Pays Bas) Tartare de matjes

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 450 g de filets de matjes marinés ( les « matjes » sont les premiers jeunes harengs pêchés pour la saison, de mi-mai à mi-juillet et ils sont pleins d’Omega 3, excellents pour la santé) … Lire la suite →

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Recette n°4784: Papillotes de saumon à l’oseille et à la menthe

Publié le juillet 4, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 6 pavés de saumon 500 g de tomates ( frais ou conserve) 300 g d’oseille 1 bouquet de menthe 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°4780: (Provence) Chaud-froid de rougets à la provençale

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

          Pour 2 personnes: 4 filets de rougets 2 artichauts poivrade à l’huile 6 tomates séchées à l’huile 125 g de roquette ou de mesclun 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4777: Bar poché, sauce au gingembre

Publié le juillet 2, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 bar de 1 kg 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé … Lire la suite →

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Recette n°4773: Filets de sole au pamplemousse

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 filets de sole ( ou limande sole, moins cher !) 1 pamplemousse 4 cuillères à soupe de miel 50 cl de fumet de poisson ( eau + poudre de … Lire la suite →

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