Tag Archives: porc

Recette n°6155: (Antilles) Calalou

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 jambonneau ( en version poisson, rendre environ 1 kg de morceaux de morue dessalée) 1 tranche de lard 1 oignon 3 gousses d’ail 6 cives ( ou 6 petits oignons blancs + 1 bouquet de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°6148: (Chine)  » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors

Publié le novembre 22, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite →

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Recette n°6087: Fricadelles de truite

Publié le novembre 6, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de filets de truite ( ou du saumon) 200 g de concombre 2 oignons 1/2 poivron rouge 2 cuillères à café de basilic ou d’aneth haché 1 cuillère à soupe de jus de citron 150 … Lire la suite →

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Recette n°6081: (Chine) Wok de porc aux poireaux

Publié le novembre 4, 2020 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 300 g de filet mignon de porc 500 g de poireaux 1 gousse d’ail 200 g de carottes 6 brins de coriandre fraîche 1 petit piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6014: Côtes de porc au chou Kale et au vin rouge

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 400 g de chou Kale ( = chou noir de Toscane, chou palmier) 2 gousses d’ail 2 tiges de persil 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6003: (Chine) Concombre frit, fourré à la farce piquante

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 petit concombre 1 gousse d’ail 100 g de hachis de porc 1 oeuf 1 cuillère à soupe de ciboulette ciboulette 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à soupe de moutarde douce 1 … Lire la suite →

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Recette n°5984: Filet mignon au yaourt

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc ou de veau 100 g de vieux Gouda ( ou d’Emmenthal) 2 yaourts nature 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5964: (Chine centre) Ragoût de porc et haddock

Publié le octobre 3, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 300 g de haddock ( églefin fumé) coupé en dés 10 cl ( 1/2 verre) de sauce soja 20 cl ( 1 verre) de Xérès ou de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°5957: (Antilles) Côtes de porc à la créole

Publié le octobre 1, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de farine de manioc 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre poivre … Lire la suite →

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Recette n°5866: (Allemagne/Berlin) Goulash de porc à la bière et aux concombres

Publié le septembre 6, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 250 g de petits concombres croquants 500 g d’oignons 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées 25 cl … Lire la suite →

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