Tag Archives: poulet

Recette n°2174: (Maroc) Poulet vapeur farci au persil

Publié le avril 8, 2014 par marielauref

            Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 1 bol de persil haché 750 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) 1 branche de céleri L’écorce d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°2173: (Haïti) Poulet à l’orange

Publié le avril 7, 2014 par marielauref

        ( marinade au moins 12 heures avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1/2 litre de jus d’orange Le jus d’1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2170: (Italie) Fenouils à la pizzaiola

Publié le avril 1, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 ou 4 bulbes de fenouil 150 g de purée de tomate 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 12 olives noires ( dénoyautées ou pas) 5 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2159: (Chine) Kai Fan

Publié le mars 20, 2014 par marielauref

Préparation 8 mn – Cuisson 4 mn sur feu vif Pour 3 personnes: 2 oeufs 200 g de riz cuit 100 g de blanc de poulet cuit et sans peau 10 noisettes Qq feuilles de coriandre fraîche 1 trait de … Lire la suite →

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Recette n°2148: ( apéritif froid) Mini vols au vent au poulet

Publié le mars 6, 2014 par marielauref

        Pour 15 à 20 mini croûtes: 100 g de blanc de poulet cuit et sans peau 75 g de fromage frais ( faisselle égouttée, Billy, chèvre très frais …) 2 branches de céleri sel, poivre —————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2135: Paupiettes à l’avocat

Publié le février 18, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines ou aplaties ( veau, dinde, poulet) 4 tranches de jambon fumé très fines 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de fines herbes fraîches ciselées ( au choix: aneth, ciboulette, estragon … Lire la suite →

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Recette n°2131: (Maroc) Tajine de boeuf aux citrons confits

Publié le février 13, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf ….) 3 citrons confits 6 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet de coriandre 1 belle pincée … Lire la suite →

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Recette n°2127: (Canada) Coquelets au sirop d’érable

Publié le février 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 dans la longueur 20 cl ( = 2 dl) de sirop d’érable 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 80 g de beurre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2111: (Italie) Poulet sauté aux anchois et vinaigre

Publié le janvier 22, 2014 par marielauref

        ( = Spezzatino all’aceto) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 4 cuisses) 2 filets d’anchois dessalés 2 gousses d’ail 1 branche de romarin 10 cl d’huile d’olive 12 cl de vinaigre Farine … Lire la suite →

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Recette n°2109: Escalopes de veau à la chinoise

Publié le janvier 21, 2014 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 escalopes de veau 1 oignon 1 tomate 1 branche de céleri 3 cuillères à soupe de sauce soja claire 1 oeuf Qq feuilles de coriandre fraîche 8 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz … Lire la suite →

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