Tag Archives: soupe

Recette n°9645: ( République Tchèque – soupe) « Zelnacka » ou Soupe à la choucroute

Publié le mars 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes 250 g de choucroute crue 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de lardons fumés Facultatif: 200 g de saucisse à cuire fumée ou pas ( Toulouse, chipolata …) 1/2 litre ( 50 … Lire la suite →

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Recette n°9625 (soupe) Potage au curry

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre 1/4 de bouillon de poule ( volaille ( eau + cubes)) 1 pomme 1 petite boîte de sauce tomate 2 cuillères à soupe de Perles du Japon ( tapioca) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Recette n°9622: (Thaïlande-soupe) « Tom Ka Kai »

Publié le mars 10, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de lait de coco 50 g de galanga ( ou du gingembre) 2 tiges de citronnelle 4 feuilles de bergamote ( ou 1 zeste d’orange + 2 … Lire la suite →

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Recette n°9613: (France/Loire Atlantique, Le Croisic – soupe) Soupe croisicaise

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de poissons: congre, chinchards, sardines, rougets grondins …. coupés en tronçons 1 oignon 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 carotte 1 blanc de poireau 3 brins de persil 3 brins … Lire la suite →

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Recette n°9576: (soupe) Soupe de crevettes au curry

Publié le février 27, 2023 par marielauref

Pour 4 6 personnes 200 g de crevettes grises décortiquées ( ou de gambas) cm de concombre 3 branches de céleri 1 cuillère soupe de persil haché 2 cuillères à café de zeste de citron râpé 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°9522: (Espagne/Navarre) « Purrusalda »

Publié le février 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de morue dessalée ( trempée 12 h dans de l’eau froide renouvelée 2 à 3 fois) 750 g de pommes de terre 12 blancs de poireaux 1 oignon 1 feuille de laurier 1,5 litre de … Lire la suite →

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Recette n°9521: (cake salé) Cake poireaux-pommes de terre

Publié le février 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de blancs de poireaux ( 3 ou 4) 500 g de pommes de terre 1 échalote 1 pincée de safran ( ou de muscade) 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°9488: (Autriche/Vorarlberg – soupe) Soupe au pain grillé

Publié le février 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de pain de campagne complet ( ou autre pain noir) un peu rassis 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de boeuf corsé ( rajouter un trait de Viandox ou autre extrait de viande) 2 … Lire la suite →

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Recette n°9478: (Algérie/Alger, Constantine – soupe) Chorba blanche

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée crue: veau, agneau ou poulet 2 oignons verts ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 bouquet de persil plat 1 branche de céleri 50 g de langues … Lire la suite →

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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite →

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