Tag Archives: vin

Recette n°2785: (Singapour) Travers de porc mariné et grillé

Publié le novembre 18, 2015 par marielauref

        ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( laissé entier si vous cuisez au barbecue, de préférence coupé en côtes individuelles pour le four) 3 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2055: (Russie) Lapin pommes & pruneaux au vin rouge

Publié le novembre 25, 2013 par marielauref

( = en russe: KROUlik s’sliWAmi) ( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 orange 2 pommes 12 pruneaux 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 3 oignons 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°1633: ( dessert, buffet) Pruneaux au thé

Publié le septembre 13, 2012 par marielauref

(voir aussi Pruneaux au vin rouge Recette n°306) ( Marinade de 3 h au moins) Pour 6 personnes: 500 g de pruneaux 3/4 de litre de thé de Ceylan ( ou autre thé à l’arôme prononcé) 80 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1389: ( Boisson chaude allemande) Glüwein

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 60 cl de vin rouge ( un peu corsé) 75 g de cassonade ( sucre brun) 2 bâtons de cannelle 1 citron 6 clous de girofle 25 cl de Cognac ( = 1 verre à … Lire la suite →

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Recette n°1376: (boisson digestive) Vin de pruneaux

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

1 bouteille de vin rouge ( + le vin sera bon et corsé, meilleur sera le digestif !) 15 cl de Cognac ( = 5 verres à liqueur de Cognac) 250 g de pruneaux avec noyaux 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°899 : (boisson apéritive) Vin de mûres

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

( à boire pur en digestif ou pour faire un kir vin blanc ou champagne) 1 kg de mûres ( fraîches ou surgelées) 300 g de framboises ( fraîches ou surgelées) 3 litres de vin rouge corsé 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°694 : Fricassée de lapin au vin rouge et aux champignons

Publié le décembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 75 cl de vin rouge ( = 1 bouteille) 150 g de lardons 150 g de champignons de Paris (frais ou en boîte) 2 échalotes 1 gousse d’ail Thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°565 : (boisson apéritive) Vin de noix

Publié le octobre 6, 2010 par marielauref

1 litre d’eau de vie de fruits blanche 150 g de belles feuilles de noyer 4 litres de très bon vin rouge 750 g de sucre ——————– Dans une grande jatte, verser eau de vie + vin rouge. Y mettre … Lire la suite →

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Recette n°549 : (boisson apéritive) Vin de feuilles de pêchers

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

1 litre de vin rouge ou blanc 80 feuilles de pêcher 40 morceaux de sucre —————————- Faire macérer feuilles + sucre dans le vin pendant 8 jours en remuant le mélange tous les jours. Filtrer. Mettre en bouteille fermée. Etiqueter … Lire la suite →

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Recette n°372 : ( conserve) Conserves de poires au vin

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 2 bocaux d’1 litre: 2 kg de poires assez fermes 3/4 de litre de vin rouge 250 g de sucre en poudre 1/4 de litre d’eau La peau d’1 citron 1 bâton de cannelle ———— Retirer le zeste du … Lire la suite →

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