Tag Archives: dessert

Recette n°1589: (dessert) Cake à la violette

Publié le août 14, 2012 par marielauref

( la violette et ses dérivés est une spécialité de la ville de Toulouse. Vous pourrez tout trouver sur le site de la Maison de la Violette: confit, pétales cristallisés, sucettes, savon … et même le paquet que le facteur … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1579: (Provence/Bormes les Mimosas – dessert) Tarte provençale aux pignons

Publié le août 9, 2012 par marielauref

200 g de pignons de pin 150 g de fruits confits 2 cuillères à soupe de raisins secs 85 g de poudre d’amandes 250 g de farine 365 g de beurre mou 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf 50 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1578: (Afghanistan) Chole Olba

Publié le août 9, 2012 par marielauref

( = riz sucré, pour le dessert, aromatisé de fenugrec et safran; à servir chaud ou froid) Pour 4 personnes: 250 g de riz rond 15 g de graines de fenugrec 1 cuillère à café de safran en poudre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1547: (dessert) Soupe pétillante framboises – mangues

Publié le juillet 25, 2012 par marielauref

( à servir dans des grands verres ou des grandes coupes) Pour 6 personnes: 200 g de framboises 3 mangues 1 bouteille de vin mousseux ( Crémant, Asti, Champagne ….) 10 cl ( = 2 verres à liqueur) de sirop … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1541: (dessert) Tarte aux groseilles

Publié le juillet 21, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de groseilles 100 g d’amandes émondées (=sans peau) et hachées grossièrement 5 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 300 g de farine 50 g de Maïzena ( = fécule) 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1535: (dessert froid ou chaud) Tatins de fenouil caramélisées à l’orange

Publié le juillet 12, 2012 par marielauref

( Pour servir ces tartelettes en légume avec de l’agneau ou un gibier, supprimer sucre et cannelle, poivrer et décorer avec les sommités fleuries des fenouils hachées) Pour 6 tatins: 2 rouleaux de pâte brisée (pour respecter la recette d’origine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1524: (entrée, brunch ou dessert) Socca, Panisso ou Cade

Publié le juin 24, 2012 par marielauref

( Galette de pois chiches: – salée appelée Socca à Nice et Panisso à Marseille – ou galette sucrée appelée Cade à Toulon. Cuites sur une plaque dans les rues et servies chaudes découpées en tranches) 250 g de farine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1514: (dessert) Soufflé à la rhubarbe

Publié le juin 14, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de tiges de rhubarbe ( jeter les feuilles qui sont très toxiques) Le jus d’1/2 citron 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 oeufs 10 cl de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1511: (dessert) Tartare d’abricots au basilic

Publié le juin 12, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’abricots Le jus d’1 citron vert 15 feuilles de basilic frais + 4 feuilles entières pour la déco 2 cuillères à soupe de sucre ( = 50 g) ——————————————— Ciseler fin les 15 feuilles de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1509: ( dessert) Compote de cerises au vin rosé

Publié le juin 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de cerises 1/3 de litre de vin rosé ( + le vin est bon, meilleur sera le dessert) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 bâton de cannelle ou 1/4 de cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire