Tag Archives: épeautre

Recette n°9287: (Italie/Golfe des poètes: La Spezia – soupe) Mesc-Iuà

Publié le décembre 30, 2022 par marielauref

. Trempage la veille. Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs lingots ( les mêmes que pour le Cassoulet) secs 200 g de pois chiches secs 100 g d’épeautre perlé Huile d’olive sel, poivre ……………………………………………….. *Cuisson le lendemain: – … Lire la suite →

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Recette n°9239: Galettes d’épeautre à la crème de Gorgonzola

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de graines d’épeautre cuites ( suivre les instructions du paquet) 1 échalote 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de Gorgonzola 100 g … Lire la suite →

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Recette n°8864: (légume) Epeautre aux petits légumes

Publié le septembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épeautre 1 branche de céleri 1 bulbe de fenouil 1 courgette 2 carottes 50 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8837: (dessert chaud ou froid) Compote de blé aux fruits secs

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de blé à cuire ( genre Ebly) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 120 g d’abricots secs 60 g de raisins secs 60 g de cerneaux de noix 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°7568: Clafoutis aux céréales et au potiron

Publié le janvier 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de potiron ( citrouille, potimarron ….) 1 blanc de poireau 50 g de riz 50 g de millet 50 g d’orge 50 g d’épeautre 50 g de Gruyère ou de Parmesan râpé 25 … Lire la suite →

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Recette n°7302: (dessert) Mini cakes aux pistaches et au pavot

Publié le octobre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 cakes de 10 cm ou 1 seul cake: 150 g de farine de blé 50 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure chimique 60 g de pistaches décortiquées ( non salées) + 1 ou 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5294: (Maroc) Tajine d’agneau aux mirabelles

Publié le mars 25, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 6 souris d’agneau ou 1 épaule de 1;2 kg environ désossée et coupée en cubes 1,2 kg de mirabelles fraîches ( prunes récoltées en août/septembre) ou surgelées 2 … Lire la suite →

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Recette n°5082: Clafoutis de potiron aux céréales

Publié le janvier 2, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 40 g de fromage râpé: Gruyère, Parmesan 400 g de potiron 1 blanc de poireau ( environ 80 g) 50 g d’orge 50 … Lire la suite →

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