Tag Archives: fromage

Recette n°2253: Croûtes au Camembert

Publié le juin 24, 2014 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 Camembert à point Pain de seigle en tranches 25 cl de Chablis ou de vin d’Alsace 100 g de beurre mou Chapelure ( accompagnement: salade verte – salade de concombre, de tomates … Lire la suite →

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Recette n°2242: (fromage/dessert) Le Gâteau Briard

Publié le juin 14, 2014 par marielauref

          ( ce gâteau se garde très bien, bien enveloppé, même entamé, qq jours)   Pour 8 personnes: 500 g de Brie ( ou de Coulommiers) un peu fait 500 g d’Emmenthal râpé 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°2230: Terrine d’épinards au porc

Publié le juin 3, 2014 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou froid) 1 kg d’épinards 1 feuille de laurier 1 kg de porc haché (pas trop maigre, échine par exemple) 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°2205: Pommes de terre Lorette

Publié le Mai 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de pommes de terre 3 oeufs 100 g de farine 125 g de beurre 50 g de Parmesan râpé 1/4 de cuillère à café de sel Muscade poivre Huile de friture ( accompagnement de viande … Lire la suite →

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Recette n°2191: (Picardie) Le gâteau battu

Publié le avril 26, 2014 par marielauref

        ( Levage de la pâte environ 2 à 3 heures) Pour 6 personnes 12 oeufs 200 g de farine 60 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger 270 g de beurre 1 … Lire la suite →

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Recette n°2187: Salade de chou blanc aux noix

Publié le avril 22, 2014 par marielauref

        ( à préparer qq heures avant pour laisser la salade confire) Pour 6 personnes: 1 chou blanc bien pommé 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron qq brins de coriandre fraîche ou de menthe 200 … Lire la suite →

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Recette n°2176: Rougets grillés, sauce Roquefort

Publié le avril 10, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 rougets écaillés et vidés 100 g de Roquefort 100 g de crème fraîche ( = 10 cl) 1 cuillère à soupe de Cognac Qq gouttes de Tabasco 4 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite →

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Recette n°2168: Huîtres gratinées au Parmesan

Publié le mars 29, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 ou 16 huîtres 100 g de Parmesan râpé 3 ou 4 cuillères à soupe de persil haché 60 g de beurre Gros sel sel, poivre ————————————— Allumer le four position grill. Etaler … Lire la suite →

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Recette n°2165: ( entrée, buffet) Terrine d’asperges à la truite

Publié le mars 26, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 500 g de filets de truite 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de Gouda jeune râpé Beurre pour le moule Tabasco ( ou paprika ou piment d’Espelette) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2032: ( tarte salée) Tarte à l’ail

Publié le février 14, 2014 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 2 têtes d’ail ( environ 30 gousses) 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre farine poivre ( … Lire la suite →

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