Tag Archives: Japon

Recette n°8750: (Japon – soupe) Shirumono

Publié le août 20, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 blanc de poireau 8 champignons ( shiitakés ou champignons de Paris) 2 feuilles de shiso, de ciboule ou 2 brins de ciboulette 1/2 citron 2 oeufs sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le blanc de poireau. L’émincer finement. … Lire la suite →

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Recette n°8749: (Japon)  » Hiyashi somen » ou Salade de nouilles froides

Publié le août 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de somen ( nouilles japonaises) 10 crevettes cuites et décortiquées 225 g de jambon blanc ( cuit) 2 tomates 4 shiitake séchés ( champignons noirs) 1/2 concombre 2 cm de gingembre frais 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°8720: (Japon) « Nizakana » ou Saumon braisé

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de saumon coupé en tranches 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 1/2 cuillère à soupe de saké 2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8586: (cocktail) Damar Wulan

Publié le juillet 16, 2022 par marielauref

. Si vous utilisez des fruits frais pour les jus, les mixer en purée fine et les allonger d’un peu d’eau. Pour 1 grand verre: 2 cuillères à café de Vodka 3 cl de Midori ( liqueur japonaise à base … Lire la suite →

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Recette n°8331: (Antilles) Touffé de requin

Publié le Mai 31, 2022 par marielauref

.Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de requin ( ou bien de la roussette ou autre poisson à chair ferme) 2 piments ( ou 2 c à c rases de piment en poudre) 2 oignons … Lire la suite →

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Recette n°8235: (Japon – entrée) Salade de riz japonaise

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 laitue 100 g de riz long grain 1 petit concombre 125 g de pousses de bambou émincées ( conserve) 125 g de germes de soja ( frais ou conserve) 100 g de jambon blanc 25 g … Lire la suite →

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Recette n°7899: (Japon) Chahan au porc

Publié le mars 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de riz cuit 100 g de viande de porc: épaule fraîche ou reste de porc braisé 100 g de crevettes cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 50 g de jambon cuit ou … Lire la suite →

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Recette n°7860: (Japon) Escalopes de porc marinées

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

. Marinade minimum 1 heure. Pour 4 personnes: 4 escalopes de porc 2 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl ( 1/2 verre) de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7774: (Japon) Pommes de terre à l’ail

Publié le février 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de pommes de terre ( nouvelles) 3 gousses d’ail 10 cl (1/2 verre) de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°7682: (dessert) Pudding de tapioca à la mélisse

Publié le janvier 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 70 g de tapioca ( issu du manioc) 1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse ( fraîches ou sèches) 1 cuillère à soupe d’eau de mélisse des Carmes ( dans les magasins de produits naturels ou … Lire la suite →

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