Archives par mot-clef : méchoui

Recette n°9996: (Italie/Sicile) « Cuscus con Pesce » ou Couscous au poisson

Publié le mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de semoule de couscous 900 g de filets de poissons en mélange: sole, cabillaud, rouget …..) 230 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de persil frais haché 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°8041: (Portugal) « Borrego Estufado » ou Epaule d’agneau braisée au Porto

Publié le avril 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau désossée et roulée d’environ 1,5 kg 8 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé)2 gousses d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Publié le juillet 31, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite →

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Recette n°2633: (Maroc) Le café maure

Publié le juin 25, 2015 par marielauref

          Pour 6 personnes: 5 cuillères à soupe de café moulu fin 10 petits carrés de sucre 8 tasses à café d’eau ———————————————- Dans une casserole, porter à ébullition eau + café + sucre. Laisser bouillir … Lire la suite →

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Recette n°2558: Le « Gigot qui pleure » ou « Gigot en braillouse »

Publié le avril 13, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot de 3 kg ( cuisson 15 mn par livre) 2 kg de pommes de terre pour gratin 6 gousses d’ail 150 g de beurre Thym, 2 feuilles de laurier sel, poivre ———————————————- Allumer le four … Lire la suite →

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