Tag Archives: porc

Recette n°1692: (Hollande . Pays-Bas) Brochettes de porc au Gouda

Publié le novembre 1, 2012 par marielauref

( voir aussi Rôti de porc au cumin (Hollande) Recette n°300) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc ( ou échine) coupé en cubes 300 g de foie de porc coupé en cubes 150 g de lard fumé … Lire la suite →

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Recette n°1685: (Portugal) Rôti de porc au vin rouge et à l’orange

Publié le octobre 28, 2012 par marielauref

( macération 3 h au moins et même la veille) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg ( filet ou échine) 25 cl de vin rouge corsé 50 cl de jus d’orange 12 gousses d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1671: Rôti de porc au Maroilles

Publié le octobre 12, 2012 par marielauref

( voir aussi: Champignons fourrés au Maroilles Recette n°744 – Goyère au Maroilles Recette n°527) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 150 g de Maroilles ( fromage de vache du Nord de la France) … Lire la suite →

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Recette n°1668: Filet mignon au Roquefort

Publié le octobre 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau 125 g de Roquefort 100 g de crème fraîche 4 échalotes 3 cl ( = 1/2 verre à liqueur) de vin blanc sec ( ou Porto) 20 … Lire la suite →

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Recette n°1665: Rôti de porc au chou rouge et aux pommes

Publié le octobre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine ou le filet de 750 g 1 chou rouge 3 pommes à cuire 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 100 g … Lire la suite →

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Recette n°1643: (légume) Lentilles au curry

Publié le septembre 21, 2012 par marielauref

( à servir avec tous les plats à base de porc: potée, saucisses, travers grillé, brochettes …., avec une pintade ou avec des moules ) Pour 4 personnes: 500 g de lentilles blondes ou corail 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1640: Brochettes de porc à la bière

Publié le septembre 19, 2012 par marielauref

( marinade 12 h) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 citron confit 30 cl de bière blonde 1 … Lire la suite →

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Recette n°1637: (Espagne) Paella

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

( la garniture de viandes et de crustacés ou coquillages peut varier selon vos goûts ou certains peuvent être supprimés) Pour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg découpé en morceaux ( ou un lapin) ou 6 cuisses 120 g … Lire la suite →

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Recette n°1523: (Haute-Savoie) Rambollets

Publié le juin 24, 2012 par marielauref

( = quenelles pruneaux / pommes de terre – à servir avec une volaille, un gibier ou du porc en rôti ou en grillade) Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 150 g de pruneaux dénoyautés … Lire la suite →

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Recette n°1507: (Inde) Boulettes de porc avec riz à l’indienne

Publié le juin 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de porc haché 100 g de pain de mie ou mie de pain rassis 200 g de riz Basmati 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe 2 ou 3 … Lire la suite →

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