Tag Archives: potiron

Recette n°2305: (Algérie, Tunisie, Maroc) Torchi Batata

Publié le août 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 pommes de terre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de carvi 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2124: (abats) Brochettes de rognons à la crème de cassis

Publié le février 4, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 rognons d’agneau ( ou autres rognons) 4 baies de genièvre 2 échalotes 5 cl de crème de cassis ( voir Recette n°1109) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2101: (Vénézuela)  » Pudim de abobora » ou Flan dessert au potiron

Publié le janvier 11, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de potiron non épluché 4 oeufs Le zeste d’1/2 orange 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°2081: (Birmanie) Ragoût de boeuf au potiron et gingembre

Publié le décembre 25, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à bourguignon ( macreuse, paleron) 500 g de potiron épluché ( 700 g à l’achat environ) 4 oignons 6 gousses d’ail 5 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à soupe en … Lire la suite →

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Recette n°2078: Sauté d’agneau aux poires

Publié le décembre 23, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros cubes ( ou du collier) 400 g de poires fermes et pas trop mûres ( Conférences ou Comices) Le jus d’1 citron 2 oignons 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°2044: (confiserie) Truffes de potiron au chocolat

Publié le novembre 14, 2013 par marielauref

1 kg de potiron sucre cristallisé sucre glace cacao en poudre ———————— Peler et épépiner le potiron. Couper la chair en morceaux. Cuire 40 mn soit à four moyen, soit dans de l’eau bouillante, soit à la vapeur. Bien égoutter. … Lire la suite →

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Recette n°2018: (Iran) Gâteau salé au potiron

Publié le octobre 18, 2013 par marielauref

( gâteau salé à servir en entrée, apéritif, pour un brunch ou un pique-nique) Pour 6 à 8 personnes: 1 tranche de 900 g de potiron 200 g de faisselle ou de cottage cheese 2 oeufs 5 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2011: (légume) Potiron sauté aux pommes vertes

Publié le octobre 9, 2013 par marielauref

(Pour accompagner pintade, canard ou gibier) Pour 4 personnes: 1 kg de potiron ( pour obtenir environ 600 g de pulpe) 500 g de pommes Granny Smith 1 ou 2 branches de romarin 100 g de lardons 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1670: Risotto à la citrouille

Publié le octobre 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz long 500 g de citrouille ( potiron, potimarron, Butternut …) 60 g de petits lardons ( ou lardons hachés) 1 carotte 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°1651: ( Tarte salée) Tarte tomate, Mozzarella et citrouille

Publié le septembre 27, 2012 par marielauref

( voir aussi: Soupe de potiron recette n°217 – Crumble de potiron et pommes de terre au pain d’épices Recette n°420 – Blinis de potiron recette n°570 – Crumble de potiron, noix et raisins secs Recette n°1365) Pour 4 à … Lire la suite →

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