Monthly Archives: juillet 2012

Recette n°1547: (dessert) Soupe pétillante framboises – mangues

Publié le juillet 25, 2012 par marielauref

( à servir dans des grands verres ou des grandes coupes) Pour 6 personnes: 200 g de framboises 3 mangues 1 bouteille de vin mousseux ( Crémant, Asti, Champagne ….) 10 cl ( = 2 verres à liqueur) de sirop … Lire la suite →

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Recette n°1546: (boisson froide) Smoothie aux pêches fraîches

Publié le juillet 24, 2012 par marielauref

Pour 4 verres: 700 g de pêches fraîches ( pêches blanches ou pêches-abricots) 1 grand verre de jus d’orange 1 verre de jus d’ananas 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe d’amandes mondées (= sans peau), … Lire la suite →

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Recette n°1545: Salade fraîche de haricots « coco de Paimpol » aux coquillages

Publié le juillet 24, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de haricots à écosser Coco de Paimpol 2 litres ou 1,4 kg de coquillages au choix: moules, palourdes, coques, amandes .. 25 cl ( = 1 grand verre) de vin blanc sec 2 tomates 1 … Lire la suite →

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Recette n°1544: ( boisson apéritive) Sangria aux fruits d’été

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

( a servir très frais après 3 h de macération, en rajoutant ou non de l’eau gazeuse. Voir aussi la Sangria classique Recette n°71 ou la Cidria, sangria bretonne Recette n°807) Pour 8 à 10 personnes: 2 litres de vin … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1542: ( cocktail ) Tom Collins

Publié le juillet 22, 2012 par marielauref

Pour 1 grand verre: Des glaçons pour la moitié du verre 6 cl de Gin Le jus d’1/2 citron + 1 petit zeste de citron ( ou 1 rondelle) 1 cuillère à café de sirop de sucre ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°1541: (dessert) Tarte aux groseilles

Publié le juillet 21, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de groseilles 100 g d’amandes émondées (=sans peau) et hachées grossièrement 5 blancs d’oeufs + 1 oeuf entier 300 g de farine 50 g de Maïzena ( = fécule) 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1540: ( goûter, petit-déjeuner, goûter) Chaussons aux abricots

Publié le juillet 19, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 800 g d’abricots bien mûrs ( s’ils ne sont pas très mûrs ou goûteux, vous ajouter 1 cuillère à soupe de miel de thym, de lavande ou de sapin dans la compote) … Lire la suite →

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Recette n°1539: (Inde) Brochettes de gambas

Publié le juillet 18, 2012 par marielauref

( si vous utilisez des brochettes en bois, les mettre préalablement à tremper 10 mn dans l’eau avant de les préparer; cela évitera que le bois ne brûle à la cuisson) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées 1 … Lire la suite →

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Recette n°1538: (apéritif ou entrée) Billes de melon ou de poires rôties et jambon de Parme

Publié le juillet 16, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 melons ou 4 poires Comices 18 tranches extra fines de jambon de Parme 2 gousses d’ail 12 cl de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de cassonade ( sucre brun) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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