Archives par mot-clef : cocos

Recette n°4100: (Tunisie) « Tajine Gannariya  » à l’agneau, aux haricots blancs, artichauts et fromage

                    Pour 6 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 125 g de haricots blancs frais écossés (en septembre) ou secs et trempés qq heures avant dans de l’eau froide … Lire la suite

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Recette n°4094: Cassoulet de Castelnaudary

                  ( cuisson 2 à 3 heures) Pour 6 à 8 personnes: 750 g de haricots écossés « lingots » ( = mojettes ou haricots tarbais) frais en septembre ou secs à faire tremper … Lire la suite

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Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°1545: Salade fraîche de haricots « coco de Paimpol » aux coquillages

Pour 6 personnes: 700 g de haricots à écosser Coco de Paimpol 2 litres ou 1,4 kg de coquillages au choix: moules, palourdes, coques, amandes .. 25 cl ( = 1 grand verre) de vin blanc sec 2 tomates 1 … Lire la suite

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