Monthly Archives: septembre 2013

Recette n°1993: Travers de porc aux noisettes

Publié le septembre 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de travers de porc découpé entre chaque os 100 g de noisettes décortiquées 6 gousses d’ail 6 feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°1992: (Maroc) Tajine de longe de veau aux fèves et coeurs d’artichauts

Publié le septembre 18, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de longe de veau désossée coupée en 8 250 g de fèves fraîches ou surgelées 2 coeurs d’artichauts 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°1991: (Tunisie) Salade de poulpe des îles Kerkena

Publié le septembre 17, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes, 1,5 kg de poulpe 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) Le jus de 2 citrons 1 laitue Qq coeurs de palmier ( 1/2 boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1990: Filets de poisson panés à la Mimolette

Publié le septembre 16, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filet de poisson au choix 120 g de Mimolette râpée 60 g de chapelure 2 oeufs 20 g de beurre sel, poivre ——————————————————- Allumer le four th7 (210*). Dans une assiette creuse, battre les oeufs en … Lire la suite →

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Recette n°1989: (Portugal) Pain de Lô

Publié le septembre 15, 2013 par marielauref

(Gâteau très léger surtout confectionné pour Pâques) Pour 6 personnes: 170 g de farine 250 g de sucre en poudre 12 jaunes d’oeufs 4 blancs d’oeufs 40 g de beurre 1 pincée de sel ————————————- Beurrer et fariner un moule … Lire la suite →

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Recette n°1988: (Chine) Soupe de poulet à la tomate

Publié le septembre 13, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poireaux 1 cuillère à soupe de persil haché ( … Lire la suite →

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Recette n°1987: (Grèce – légume ) « Fasoulia » ou Salade de haricots blancs

Publié le septembre 12, 2013 par marielauref

( à servir froid en apéritif avec des pics , comme entrée avec d’autres salades ou pour accompagner un gigot froid) ( trempage des haricots secs la veille) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de haricots blancs secs ( … Lire la suite →

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Recette n°1986: (Tunisie) Boulettes sucrées aux cacahuètes

Publié le septembre 11, 2013 par marielauref

( Préparation la veille) 300 g de cacahuètes en poudre 300 g de sucre en poudre 3 ou 4 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ——————————————- La veille: – Beurrer une plaque pour le four. Battre en neige ferme blancs … Lire la suite →

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Recette n°1985: (Pologne) Tranches de carpe au pain d’épices

Publié le septembre 10, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de carpe coupée en tranches 200 g de pain d’épices 1 oignon 2 carottes 100 g de raisins secs 1 morceau de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1984: (Pakistan) Petites pommes de terre nouvelles sautées au cumin et graines de moutarde

Publié le septembre 9, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de petites pommes de terre nouvelles 250 g de grelots ( = petits oignons blancs) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à café de graines de cumin 1 … Lire la suite →

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