Monthly Archives: janvier 2014

Recette n°2100: (dessert chaud ou froid) Petits moelleux aux marrons

Publié le janvier 10, 2014 par marielauref

        Pour 5 ou 6 gâteaux: 500 g de crème de marrons vanillée 100 g de brisures de marrons glacés ( ou d’orange confite coupée en dés) 60 g de farine 4 oeufs 125 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2099: ( apéritif, entrée chaude) Brochettes d’escargots

Publié le janvier 9, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots en boîte, cuits au naturel 2 litres de court-bouillon épicé 200 g de lard fumé 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2098: (dessert) Brioches glacées

Publié le janvier 8, 2014 par marielauref

      ( à réaliser juste au moment du dessert) Pour 6 personnes: 6 petites brioches parisiennes 1/2 litre de glace vanille 200 g de chocolat à cuire 1 verre de lait 1 noix de beurre —————————————– Faire doucement … Lire la suite →

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Recette n°2097: (Malte) La soupe de la veuve

Publié le janvier 7, 2014 par marielauref

      ( = Soppa tal armla) Pour 6 personnes: 2 laitues 500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 3 oignons 6 oeufs 3 petits fromages de chèvre frais ( ou de la Ricotta) 40 g … Lire la suite →

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Recette n°2096: (Iran) Brochettes persanes

Publié le janvier 6, 2014 par marielauref

        ( marinade au moins 2 heures avant) Pour 4 personnes: 800 g de gigot désossé et coupé en cubes 5 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 yaourt nature 20 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2095: (brunch, goûter) Pavés de flocons d’avoine au miel

Publié le janvier 5, 2014 par marielauref

        ( vous pourrez rajouter raisins ou autres fruits secs) Pour 15 à 20 pavés: 250 g de flocons d’avoine ( très énergétiques !) 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe (=25 g) … Lire la suite →

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Recette n°2094: (dessert chaud) Crêpes au cidre et aux pommes râpées

Publié le janvier 4, 2014 par marielauref

( repos 1 h au moins) Pour 15 à 20 crêpes: 250 g de farine 4 oeufs 500 g de pommes 30 cl de cidre doux 30 cl de lait 100 g de sucre en poudre ( = 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2093: (Italie) Macaronis 4 fromages

Publié le janvier 3, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de macaronis 50 g de Parmesan râpé 50 g de Pecorino râpé 50 g de Bel Paese 50 g de Gorgonzola 20 cl de crème fraîche ( = 200 g) 40 g de beurre 200 … Lire la suite →

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Recette n°2092: (dessert) Galette (des rois) aux marrons

Publié le janvier 2, 2014 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée ( ou bien faites-la vous-même Recette n°166)(environ 400 g) 250 g de crème de marrons vanillée 125 g de crème fraîche très froide ( ou bien 1 bombe de Chantilly) 1 oeuf Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°2091: (soupe) Potage de lentilles au porc fumé

Publié le janvier 1, 2014 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de lentilles 300 g de palette de porc fumée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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