Category Archives: Cuisine

Recette n°886 : Salade de coques

Publié le mars 9, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 litres de coques 4 oignons 2 gousses d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 15 cl de vin blanc sec 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 10 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°885 : ( entrée ou buffet) Salade d’oranges aux fruits de mer

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 oranges 100 g de crevettes grises décortiquées 100 g de chair de crabe 100 g de saumon au naturel  (boîte) 1 bol de mayonnaise ( 1 petit bocal) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°884 : (dessert) Tourte à la semoule et aux poires

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

( Se déguste tiède ou froid) 1 rouleau de pâte brisée 5 petites poires Le zeste d’1 citron entier râpé 50 g de raisins secs 2 oeufs 60 g de semoule 100 g de sucre 30 cl de lait 30 … Lire la suite →

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Recette n°883 : ( Bretagne) Maquereaux à la bretonne

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 gros maquereaux dont vous faites lever les filets par votre poissonnier 1 litre de moules ( = 750 g) 25 cl de cidre sec ( 1 bon verre) 3 échalotes 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°882 : (apéritif) Sucettes au Roquefort

Publié le mars 4, 2011 par marielauref

150 g de Roquefort 50 g de beurre mou 50 g de noix ou noisettes concassées Des pics en bois —————————– Malaxer fromage + beurre + noix ou noisettes. Façonner de grosses billes avec cette pâte. Placer un pic dans … Lire la suite →

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Recette n°881 : Galette de fromages

Publié le mars 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 oignons 200 g de fromage en tranches ( emmenthal ou fromage fondu) 100 g de Vacherin (fromage de vache le Vacherin mont d’or a une appellation partagée avec la Suisse) 50 g de beurre poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°880 : (dessert) Crème dessert aux mûres

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mûres ( fraîches ou surgelées) 150 g de sucre 40 g de Maïzena Le jus d’1/2 citron 1 bombe de crème Chantilly ( ou faites-la vous-même) ( accompagnement: Qq mûres entières – biscuits – … Lire la suite →

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Recette n°879 : (Irlande) Poule au pot

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule 1 os de veau 1/2 céleri rave (boule) 4 pommes 3 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 bouquet garni 1 clou de girofle 50 g de farine 60 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°878 : (entrée) Roulades de saumon fumé

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de saumon fumé 1 avocat Le jus d’1/2 citron (jaune ou vert) 1 fromage de chèvre frais 50 g de pistaches décortiquées et non salées Qq branches d’aneth ou de cerfeuil 10 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°877 : Fricassée de poulet et de lapin au curry

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 poulet coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à café de 4 épices ( poivre = muscade + girofle + cannelle) 1 feuille de laurier … Lire la suite →

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