Tag Archives: brunch

Recette n°1677: (entrée) Roulés de jambon au Mascarpone et guacamole

Publié le octobre 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon cru ( ou jambon blanc) 1 petite boîte de Mascarpone ( environ 150 g) 1 petite boîte de guacamole ( environ 150 g) ( = purée d’avocat Recette n°819) 1/4 de poivron rouge … Lire la suite →

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Recette n°1634: ( confiture) Confiture de myrtilles

Publié le septembre 14, 2012 par marielauref

( Macération 12 h avant) 1 kg de myrtilles 750 g de sucre en poudre 1 citron ( accompagnement: pain grillé – Blinis – Boeuf bourguignon Recette n°496 – Côtes de porc – Canard -Pintade – gibier) ——————————————————- Rincer les … Lire la suite →

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Recette n°1633: ( dessert, buffet) Pruneaux au thé

Publié le septembre 13, 2012 par marielauref

(voir aussi Pruneaux au vin rouge Recette n°306) ( Marinade de 3 h au moins) Pour 6 personnes: 500 g de pruneaux 3/4 de litre de thé de Ceylan ( ou autre thé à l’arôme prononcé) 80 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1576: ( cake salé) Cake de poulet au curry

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de blanc de poulet rôti sans peau 1 cuillère à soupe de curry en poudre 3 oeufs 15 cl de lait 50 g de fromage râpé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°1534: (entrée, buffet ou sauce) Anchoïade

Publié le juillet 11, 2012 par marielauref

Recette provençale pour accompagner légumes crus, viandes froides ou steaks grillés, poissons pochés ou tout simplement à tartiner sur du pain grillé chaud.. ( Voir aussi Tapenade Recette n°339 – Beurre d’anchois Recette n°351): 20 filets d’anchois dessalés 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°1526: (Italie) Salade de thon à la sicilienne

Publié le juin 28, 2012 par marielauref

( à préparer qq heures avant ou la veille) Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 aubergines 1/2 coeur de céleri en branches 4 ou 5 tomates 3 ou 4 oignons blancs grelots ( ou 1 gros oignon) 100 … Lire la suite →

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Recette n°1524: (entrée, brunch ou dessert) Socca, Panisso ou Cade

Publié le juin 24, 2012 par marielauref

( Galette de pois chiches: – salée appelée Socca à Nice et Panisso à Marseille – ou galette sucrée appelée Cade à Toulon. Cuites sur une plaque dans les rues et servies chaudes découpées en tranches) 250 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°1520: (Algérie) Cocas

Publié le juin 21, 2012 par marielauref

( apéritif ou entrée – chaussons fourrés de légumes à réaliser de la taille d’un chausson aux pommes pour une entrée ou en petits feuilletés pour l’apéritif, servis avec un bol de Salade de carottes à l’algérienne Recette n°53) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1506: (légume) Ratatouille niçoise

Publié le juin 3, 2012 par marielauref

( peut se manger froide ou chaude. Vous pouvez lui rajouter olives noires ou câpres pour la manger froide en salade et l’accompagner d’oeufs durs ou mollets, ou des tranches de jambon fumé. Un reste de ratatouille + des oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1486: (Pérou) Ceviche de poisson

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( = Salade de poisson cru à servir dans de petites verrines pour un apéritif ou un brunch et avec une salade de pommes de terre froides ou chaudes pour une entrée) ( Marinade 6 heures avant ou de préférence … Lire la suite →

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