Tag Archives: champignons noirs

Recette n°6606: (Chine) Coquelets aux mandarines

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ou 2 gros coupés en 2 50 g de champignons noirs séchés 6 mandarines ( ou clémentines) 1 pincée de gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja Le jus … Lire la suite →

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Recette n°6571: (Vietnam) « Cua Nhân Thit » ou Crabe farci

Publié le mars 12, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 100 g de vermicelle de riz 50 g de champignons noirs secs 4 oeufs 1 oignon 3 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à … Lire la suite →

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Recette n°6402: (Vietnam) « Chà Gô Chay » ou Nems au tofu et légumes

Publié le janvier 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 galettes de riz pour nems ( épiceries asiatiques) 200 g de vermicelle de riz 200 g de tofu 2 oeufs 200 g de germes de soja frais ou en conserve 2 carottes 1 oignon 1 taro … Lire la suite →

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Recette n°6148: (Chine)  » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors

Publié le novembre 22, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite →

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Recette n°5935: « Nems », « Samoussa » ou « Bricks » de la mer

Publié le septembre 25, 2020 par marielauref

                        Pour 20 à 25 nems ou samoussa: 15 feuilles de bricks ou galettes de riz 1 kg de crevettes cuites et décortiquées 200 g de filets de merlan … Lire la suite →

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Recette n°5843: (Vietnam)  » Ca Chua Nhôi Thit » ou Tomates farcies, porc et crevettes

Publié le août 31, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes pour un plat principal accompagné de riz – ou bien pour 8 personnes comme entrée: 8 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°5831: (Vietnam/Phu-Yen) Omelette Phu-Yen au porc, crabe et champignons noirs

Publié le août 27, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 6 oeufs: 1 boîte de miettes de crabes 50 g de champignons noirs ( ou des Trompettes de la mort) 100 g de porc frais ou de … Lire la suite →

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Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°4729: (Thaïlande) Papillotes de flétan à la thaï

Publié le juin 11, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de flétan ( ou autre poisson: dos de cabillaud, perche ….) 20 g de champignons noirs 1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4192: (Vietnam) Tomates farcies à la vietnamienne

Publié le novembre 10, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 8 personnes: 8 grosses tomates 300 g de porc haché ( palette, échine …) 100 g de crevettes cuites ( gambas) 30 g de champignons noirs 1 oignon … Lire la suite →

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