Tag Archives: filets

Recette n°8591: (Maroc) Tajine de poisson aux épinards et aux amandes

Publié le juillet 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de filets de poisson à chair ferme: bar, daurade, saumon, maquereau, thon ….. 1 oignon 2 gousses d’ail 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 750 g d’épinards frais ( … Lire la suite →

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Recette n°8538: (Inde) Maquereaux à l’indienne

Publié le juillet 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et rincés 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe bombée de farine 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz blanc … Lire la suite →

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Recette n°8488: (Tunisie – entrée) Anchois à la zarzis

Publié le juin 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 boîtes d’anchois entiers ou en filets à l’huile 2 pincées de muscade 6 feuilles de menthe fraîche ………………………………………………………………. Etaler les anchois dans un ravier. Hacher la menthe et la poudrer de muscade. Mélanger et en parsemer … Lire la suite →

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Recette n°8444: Magrets de canard en croûte de sel

Publié le juin 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 ou 4 magrets de canard 1 kg de gros sel ( accompagnement: Fondue de poivrons rouges, champignons ….) ……………………………………………………………………………………. Allumer le four th 8/9 (250°). Sur le fond d’un plat pour le four ( plat en … Lire la suite →

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Recette n°8437: (entrée) Potée de harengs

Publié le juin 20, 2022 par marielauref

. A préparer minimum 12 heures avant. Pour 4 personnes: 4 ou 8 filets de harengs saurs dessalés 2 oignons 2 pommes 2 gros cornichons ( au vinaigre ou à la russe) 1 feuille de laurier 125 g ( 12,5 … Lire la suite →

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Recette n°8430: Filets de grenadiers aux radis roses

Publié le juin 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de grenadier 500 g de radis roses ( que vous pouvez remplacer par des petits navets nouveaux) 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°8421: (Norvège) « Rakorret » ou Assiette de truite marinée

Publié le juin 16, 2022 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 6 personnes: 1 kg de filets de truite de mer avec peau 2 bouquets d’aneth 1 oignon 40 grains de poivre blanc 140 g de sel 140 g de sucre en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°8413: (Israël) Filets de bouri Bar Ilan

Publié le juin 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de filets de bouri ( = mulet gris) 200 g de champignons de Paris 1 oignon 1 feuille de laurier 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8373: (entrée) Anchois frais marinés au citron

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Marinade 5 h environ. Pour 6 personnes: 400 g d’anchois frais 2 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café d’origan ou de thym 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite

Publié le Mai 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite →

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