Tag Archives: oeufs

Recette n°1660: Oeufs au nid

Publié le octobre 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 très grosses pommes de terre ( Bintje) 4 oeufs 30 g de beurre sel, poivre ( facultatif: gruyère râpé ou dés de Roquefort parsemés sur l’oeuf avant la seconde mise au four pour la cuisson des … Lire la suite →

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Recette n°1639: Omelette au thon

Publié le septembre 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 oeufs 1 boîte de 150 g de thon au naturel ( poids net égoutté) 1 bouquet de ciboulette 4 feuilles d’oseille ( ou de laitue ou de roquette ou …) 1 petit oignon blanc ( grelot) … Lire la suite →

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Recette n°1630: Oeufs cocottes aux morilles

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 oeufs 10 g de morilles déshydratées ( des mois de mars à mai, vous pourrez utiliser des morilles fraîches) Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1554: (dessert) Flan à l’ananas

Publié le juillet 29, 2012 par marielauref

  Pour 6 personnes: 500 g d’ananas en morceaux ( frais ou en boîte) 2,5 cl de Rhum ( = 1/2 verre à liqueur) 4 oeufs 1 litre de lait (entier de préférence quand on s’en sert pour cuisiner) 150 … Lire la suite →

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Recette n°1553: Omelette aux pruneaux flambée à l’Armagnac

Publié le juillet 28, 2012 par marielauref

( l’omelette est ici présentée en dessert mais pour un plat principal accompagné d’une salade verte, supprimez le sucre et rajouter au hachis de pruneaux 2 tranches de jambon fumé détaillées en petits morceaux) Pour 6 personnes: 6 oeufs 10 … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1506: (légume) Ratatouille niçoise

Publié le juin 3, 2012 par marielauref

( peut se manger froide ou chaude. Vous pouvez lui rajouter olives noires ou câpres pour la manger froide en salade et l’accompagner d’oeufs durs ou mollets, ou des tranches de jambon fumé. Un reste de ratatouille + des oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1480: Omelette à l’ail

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de basilic ( ou persil) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de mie de pain 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1445: (cake salé) Cake de riz au poulet

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( a préparer qq heures avant dégustation) 1 poulet cuit 450 g de riz cuit 125 g de céleri cru râpé 1 laitue 1/2 boîte de petits pois fins 2 à 3 cuillères de chutney au choix 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1435: (Italie) Asperges à la milanaise

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges ( blanches et on les épluches ou vertes et on ne les pèlent pas) 4 oeufs 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ——————————- Dans une grande casserole, mettre à bouillir … Lire la suite →

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