Tag Archives: porc

Recette n°2684: (entrée chaude, apéritif) Quiche tourangelle

Publié le août 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ( ou de pâte à pain, pâte à pizza) 150 g de rillettes 250 g de rillons sans os 20 cl de crème fraîche 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2659: (Mexique) Côtes de porc au cacao

Publié le juillet 19, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 oignons 2 gousses d’ail 100 g de champignons de Paris Qq brins de persil 50 cl de bouillon ( eau + cube) 10 cl de vin blanc 50 … Lire la suite →

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Recette n°2629: Travers de porc à la parisienne

Publié le juin 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc frais 125 g de chapelure moutarde forte 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: frites – salade verte ou de tomates) ——————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2603: Filet mignon de porc aux cerises

Publié le Mai 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 ou 2 filets mignons de porc ( 800 g) 300 g de cerises assez fermes 2 oignons 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°2590: (Alsace) Filet mignon sauce Munster au cumin

Publié le Mai 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc ( même recette avec des filets mignons de veau coupés en grenadins) 1 kg de champignons de Paris 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2542: Escalopes aux carottes râpées

Publié le mars 30, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, dinde, poulet ou porc 500 g de carottes râpées 1 oignon 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————— Peler et hacher l’oignon. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°2535: Escalopes de dinde aux échalotes

Publié le mars 24, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde ( ou de veau, poulet, porc ….) 250 g d’échalotes Le jus de 2 citrons Qq tiges d’estragon 1 branche de céleri 20 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2522: (Espagne) Foie de veau aux oranges

Publié le mars 10, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou de génisse ou autres) 2 oranges 1 citron vert 3 petits oignons blancs ( grelots) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2421: Côtes de porc aux pêches

Publié le mars 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 75 g de lardons fumés 4 pêches fraîches ou en boîte 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites, chips, … Lire la suite →

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Recette n°2512: Blanquette de boeuf aux câpres

Publié le février 28, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf pour bourguignon ( macreuse, gîte, paleron …) coupé en cubes 1 oignon 2 poireaux 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de câpres 4 cornichons 2 clous de girofle … Lire la suite →

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