Tag Archives: pot au feu

Recette n°2335: (Grèce) Galettes de carottes

Publié le septembre 10, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de carottes 400 g de viande cuite et hachée ( reste de pot-au-feu, de gigot …) 3 oeufs 1 tranche épaisse de pain rassis 1 bol de chapelure Huile de friture sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2224: (Chine) Poulet aux nids d’hirondelles

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

        ( trempage des nids d’hirondelles la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 45 g de nids d’hirondelles ( Swallows’nest) 1/2 cuillère à café d’alcool de riz 1 cuillère à café de jus de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°1887: Salade parisienne

Publié le Mai 31, 2013 par marielauref

( voir aussi: Entrecôte parisienne Recette n°274 – Spaghettis à la parisienne Recette n°635 – Endives à la parisienne Recette n°1866 – Petits pois à la française Recette n°65) Pour 4 personnes: 300 g de restes de viande de pot … Lire la suite →

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Recette n°1627: Hachis Parmentier

Publié le septembre 10, 2012 par marielauref

( Antoine Auguste PARMENTIER était pharmacien et nutritionniste. Il vécut de 1737 à 1813. Il a tout fait pour favoriser la consommation de pommes de terre, pensant que c’était là le meilleur remède contre la famine) (Vous trouverez ici la … Lire la suite →

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Recette n°1570: Pot au feu de coquillages

Publié le août 5, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 moules d’Espagne 12 couteaux ( ou des praires) 12 amandes de mer ( ou des palourdes) 4 clams 500 g de bulots cuits ( ou à cuire 20 mn dans un court bouillon porté à ébullition) … Lire la suite →

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Recette n°1556: Pot au feu de légumes au pistou

Publié le juillet 31, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 boule de céleri rave 1 céleri branche 1 fenouil 4 carottes 3 courgettes Qq tomates confites 1/2 chou fleur 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de sauce au pistou ( ou Pesto, achetée en … Lire la suite →

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Recette n°1369: Ragoût de boeuf au céleri et aux noix

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de rumsteak découpé en cubes( ou macreuse) 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 4 branches de céleri 50 g de cerneaux de noix 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°1358: (soupe) Soupe à la queue de boeuf

Publié le janvier 17, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de queue de boeuf ( que vous trouverez chez votre boucher, déjà préparée et découpée en tronçons) 3 oignons 3 carottes 3 branches de céleri 1 bouquet garni 1 clou de girofle 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°982 : (Vietnam) Pho

Publié le avril 29, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf à pot-au-feu maigre ( macreuse ..) 1 tourteau ( crabe) 200 g de nouilles de riz 3 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( ciboulette, cerfeuil …) … Lire la suite →

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Recette n°497 : (Russie) Bortsch

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf maigre à pot au feu ( gîte, macreuse) 100 g de lardons fumés 1/2 chou 2 betteraves rouges cuites ou crues 3 oignons 3 tomates Le jus d’1 citron thym, laurier sel, Poivre … Lire la suite →

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