Tag Archives: soja

Recette n°6757: (Chine) Salade de concombre, sauce soja

Publié le Mai 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grand concombre ou 2 petits 4 fines tranches de gingembre frais 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler le concombre 1 peau sur 2 ou bien ne … Lire la suite →

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Recette n°6442: (Japon) Boulettes de tofu au saumon

Publié le janvier 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de saumon frais sans peau 300 g de tofu 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à soupe de sauce soja japonaise ( moins salée et + épicée que la … Lire la suite →

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Recette n°6417: (Plat végétarien) Tempeh aux petits légumes

Publié le janvier 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de tempeh ( préparation à base de haricots de soja fermentés) 1 oignon 1 carotte 125 g de pois gourmands ( pois mange-tout) 150 g d’asperges vertes fraîches ou en conserve 400 g de mini … Lire la suite →

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Recette n°6405: Sauté de tofu à l’ananas et à l’orange

Publié le janvier 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de tofu 2 oignons 3 gousses d’ail qq brins de ciboulette 250 g d’ananas frais ou en conserve 1/2 orange 5 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°6078: (Chine) « Doufu Taibei Tang » ou Soupe aux moules et au tofu

Publié le novembre 3, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 cubes de tofu ( environ 400 g) 1 kg de moules 200 g de champignons de Paris (frais ou bien entiers ou émincés conserve) 2 feuilles de chou chinois pet-tsaï ( ou du chou … Lire la suite →

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Recette n°5775: Boulettes de légumes à l’asiatique

Publié le août 11, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 carotte 1/2 poivron rouge 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 50 g de germes de soja ( haricots mungo) 100 g de chou-fleur 100 g de chou vert … Lire la suite →

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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

Publié le août 10, 2020 par marielauref

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite →

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Recette n°5454: (Chine) Canard laqué

Publié le Mai 10, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 jeune canard un peu gras plumé et vidé 2 cuillères à soupe de 5 épices = cannelle + badiane + girofle + fenouil + poivre 3 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5368: ( Japon -entrée chaude) Petits flans de tofu aux shiitaké, poireau et crevettes

Publié le avril 14, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 150 g de tofu ( pâte de soja) 6 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 3 champignons shiitaké 1 blanc de poireau 2 oeufs 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique

Publié le février 16, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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