Tag Archives: soupe

Recette n°5124: (Cameroun) Soupe de poireaux et d’ignames

Publié le janvier 21, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 kg d’ignames 500 g de poireaux 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et laver les ignames. Les couper en morceaux. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°5123: (Chine) « Tang miên » ou Soupe chinoise au poulet

Publié le janvier 20, 2020 par marielauref

          Pour4 personnes: 1 litre de bouillon ( de poulet) (eau + cubes) 300 g de blanc de poulet sans peau 100 g de nouilles de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 4 gros champignons noirs … Lire la suite →

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Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°5112: (Vietnam) « Canh chua » ou Potage acide

Publié le janvier 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ou 200 g de filets de poisson au choix 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 petites branches … Lire la suite →

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Recette n°5094: (Algérie – soupe) Chorba Beidha

Publié le janvier 7, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé au moins en 12 morceaux ou 500 g de blanc de poulet 2 oeufs 1 oignon 2 tiges de persil Le jus d’1 citron 125 g de vermicelle … Lire la suite →

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Recette n°5041: (Chine) Velouté de maïs à la chinoise

Publié le décembre 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 petit concombre 150 g de poulet ou jambon cuit ( ou du hachis de porc) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine de maïs Pour la déco: qq grains de … Lire la suite →

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Recette n°5022: (Inde) Soupe indienne au thon ou au requin

Publié le décembre 9, 2019 par marielauref

        Pour 2 personnes: 150 g de filet de thon ou de requin ( ou de la chair de crabe) 1 oignon 1 petite courgette 2 carottes 2 petits oignons blancs grelots qq tiges de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°5017: (Bretagne/ st Malo – soupe ou plat unique) Bouillabaisse malouine

Publié le décembre 7, 2019 par marielauref

                        Pour 6 à 8 personnes: 200 g de st Pierre 300 g de grondins 300 g de rougets 400 g de merlans 400 g de rascasses 400 g … Lire la suite →

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Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort

Publié le novembre 28, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°4983: (Hongrie) Soupe aux pommes et poivrons

Publié le novembre 23, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 pommes 3 poivrons rouges 1/2 concombre 2 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de ciboulette 3 tranches de pain un peu rassis 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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