Tag Archives: soupe

Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°8918: (Provence – soupe) Rate-rate

Publié le octobre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates 1 petite branche de sauge 4 grandes tranches de pain rassis ( pain au choix) 75 g de Gruyère râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8899: (soupe) Soupe de tofu et crabe au curry

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube) 200 g de tofu 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Recette n°8875: (Grèce – soupe) Consommé au citron

Publié le septembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes ( eau + cubes) Le jus de 2 citrons 1 jaune d’oeuf + 3 blancs d’oeufs 3 cuillère à soupe de riz 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°8870: (Allemagne – soupe sucrée) « Biersuppe » ou Soupe à la bière

Publié le septembre 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 75 cl ( 3/4 de litre) de bière blonde 75 cl de lait Le jus d’1/2 citron 150 g de sucre en poudre 30 g de farine ou de fécule ( Maïzena) 1 bâton de 2 cm … Lire la suite →

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Recette n°8862: (Portugal – soupe) Crème de tomates à la portugaise

Publié le septembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1,5 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°8857: (soupe) Crème de panais

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de panais 1 blanc de poireau ( ou 1 poire) 2 oignons qq brins de persil 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8845: (soupe) Crème d’avoine aux poireaux

Publié le septembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine 2 poireaux 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 feuille de laurier 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………… Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans … Lire la suite →

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Recette n°8840: (Mexique-dessert) Gâteau de figues sèches

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de figues sèches 2,25( = 2 litres + 1/4 de litre) litre de lait 650 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8813: (Angleterre – gibier) Soupe au lièvre

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de cuisses de lièvre 100 g de lardons fumés 200 g de champignons des bois au choix: cèpes, mousserons, girolles …. — ou des champignons de Paris 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri … Lire la suite →

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