Archives par mot-clef : portugaise

Recette n°9237: (dessert chaud) Portugaise

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poires 1 kg de pommes 6 jaunes d’oeufs 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre 15 sucres en morceaux 1 sachets de sucre vanillé ( ou du Rhum) ………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise

Publié le octobre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite →

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Recette n°8968: (Portugal) « Salada do Algarve » ou Salade de pommes de terre aux coques de l’Algarve

Publié le octobre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de coques 8 pommes de terre 2 brins de persil Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 oeufs sel, poivre …………………………………………………… Faire tremper les coques qq heures dans une passoire plongée … Lire la suite →

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Recette n°8862: (Portugal – soupe) Crème de tomates à la portugaise

Publié le septembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1,5 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°6914: (Portugal) Cabillaud à la portugaise

Publié le juin 24, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de filets de cabillaud 5 oignons 4 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°6589: (Portugal – dessert) Gâteau de pêches au Porto

Publié le mars 17, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 grande boîte de pêches au sirop 15 cl de Porto 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Kirsch 3 oeufs 150 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 paquet de … Lire la suite →

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Recette n°5352: (République Tchèque) Croquettes de pommes de terre aux graines de pavot

Publié le avril 10, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 125 g de petits lardons 50 g de graines de pavot 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°5351: (Portugal) Côtes de porc à la sauce portugaise

Publié le avril 10, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( même recette avec côtes d’agneau ou escalopes de veau, de dinde ou de poulet) 3 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°4327: (Inde) Porc à la portugaise

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 6 personnes: 900 g d’échine ou de filet de porc coupé en gros dés 100 g d’oignons 6 cuillères à soupe de concentré de tomate … Lire la suite →

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Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce

Publié le décembre 5, 2018 par marielauref

( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite →

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