Tag Archives: thon

Recette n°2435: (Tunisie) Sauté de thon frais au citron confit

Publié le décembre 12, 2014 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de thon frais en tranches 1 citron confit 50 g de câpres 1 oignon 1 cuillère à soupe de purée de tomate 2 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°2293: (Espagne) Tapenade à l’andalouse

Publié le juillet 27, 2014 par marielauref

( voir aussi Tapenade classique Recette n°339 – Moules à la tapenade Recette n°1069) Pour 4 personnes: 150 g d’olives noires 6 filets d’anchois 2 cuillères à soupe de câpres 1 petite boîte de thon à l’huile Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°2265: (Madère) Rôti de veau froid, sauce au thon

Publié le juillet 3, 2014 par marielauref

    ( = Vitela com Molho de Atum Madeira) (A préparer plusieurs heures avant ou la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de veau de 1,5 kg 170 g de thon en boîte, naturel ou à l’huile ( entier … Lire la suite →

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Recette n°2165: ( entrée, buffet) Terrine d’asperges à la truite

Publié le mars 26, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 500 g de filets de truite 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de Gouda jeune râpé Beurre pour le moule Tabasco ( ou paprika ou piment d’Espelette) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2161: (apéritif, entrée) Mousse de thon à tartiner

Publié le mars 23, 2014 par marielauref

( à préparer 2 heures avant au moins) Pour 6 personnes: 200 g de thon à l’huile 2 oeufs durs 100 g de fromage frais demi-sel 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 3 cuillères à soupe de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°2112: (Algérie) Haricots blancs à l’algérienne

Publié le janvier 23, 2014 par marielauref

          ( faire tremper les haricots secs la veille) ( à servir tiède pour l’apéritif avec des pics ou en salade. On peut rahouter du thon au naturel et 1/2 oignon rouge ciselé) Pour 6 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°1942: (apéritif ou entrée) Lanières de thon marinées à l’orange

Publié le juillet 30, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 pavés de thon 4 oranges 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de Xérès ( ou de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°1845: (Tunisie) « Lablabi » ou Soupe de pois chiches

Publié le avril 16, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches mis à tremper la veille dans de l’eau froide 3 ou 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de cumin moule 1 cuillère à soupe de harissa ( … Lire la suite →

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Recette n°1817: ( Italie) Sauce tomate au thon, pour les pâtes

Publié le mars 7, 2013 par marielauref

Pour environ 300 g de pâtes: 1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes) 5 filets d’anchois à l’huile 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 75 g d’olives … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°1763: ( saumon fumé) Une très bonne adresse pour vos poissons fumés dans le 93, à Montreuil sous Bois

Publié le janvier 5, 2013 par marielauref

Une très bonne adresse pour acheter votre saumon fumé et autres poissons fumés: thon, anguille, flétan, harengs, maquereaux …. + des taramas ( à la truffe ! merveilleux !), harengs à la crème ( à l’orange ! délicieux!) …. . … Lire la suite →

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