Monthly Archives: Mai 2020

Recette n°5483: Quasi de veau au lait et au Whisky

Publié le Mai 19, 2020 par marielauref

                        Pour 4 personnes: 1 rôti de veau dans le quasi d’environ 1 kg 2 têtes d’ail entières 4 feuilles de sauge 1 tige de thym 1,5 litre ( … Lire la suite →

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Recette n°5482: (Bourgogne – entrée chaude ou plat) Oeufs en Rigodon

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 6 oeufs 200 g de lardons fumés 1 pincée de thym 2 pincées de 4 épices ( gingembre + girofle + poivre + muscade) 40 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°5481: (Alsace) Tourte à la viande

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de porc maigre ( filet) haché à la machine ou au couteau 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 2 tranches de pain de mie … Lire la suite →

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Recette n°5480: (Maroc – entrée)  » Lichine » ou  » Shalata dyal Fejjel  » ou Salade d’oranges aux radis

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 4 oranges 10 radis 6 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, mélanger 3 à 4 mn … Lire la suite →

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Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée)  » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5478: ( Provence/Roussillon – boisson apéritive, digestif) Ratafia d’abricots

Publié le Mai 17, 2020 par marielauref

          40 abricots 4 litres de bon vin blanc 1 litre d’alcool blanc à 60° 1 kg de sucre en poudre 5 gr ( 5 cuillères à café) de cannelle en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Dénoyauter les abricots. … Lire la suite →

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Recette n°5477: (dessert) Cheesecake au citron et aux noisettes

Publié le Mai 17, 2020 par marielauref

        – 1 à 2 h de réfrigération minimum avant de déguster – Pour 6 à 8 personnes: 175 g de chapelure 350 g de Ricotta 2 citrons 25 g de poudre de noisettes 3 oeufs 50 … Lire la suite →

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Recette n°5476: (gibier) (Bretagne/ Forêt de Paimpol) Cailles au myrtilles de l’étang du Pas-du-houx

Publié le Mai 17, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 cailles plumées et vidées 350 g de lardons fumés 1 kg de myrtilles fraîches ou surgelées 3 cuillères à soupe de confiture de myrtille ( voir Recette n°1634) … Lire la suite →

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Recette n° 5475: (Israël – entrée chaude) Avocats fourrés aux foies de volaille

Publié le Mai 16, 2020 par marielauref

          Pour 4 ou 6 personnes: 3 avocats 400 g de foies de volaille 3 oeufs 100 g de petits pois cuits 2 pincées de persil hachés 12 olives noires dénoyautées Le jus d’1/2 citron 3 … Lire la suite →

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Recette n°5474: (Alsace – dessert) Les Schwowcbredel

Publié le Mai 16, 2020 par marielauref

        -Traditionnellement servis à Noël mais pourquoi pas en déguster dans l’année !!!- – Ils se conservent très longtemps dans une boîte hermétiquement fermée –               ( Repos de la pâte: … Lire la suite →

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