Monthly Archives: juin 2022

Recette n°8390: (Mexique) Colin entier sauce miche

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 colin de 1 kg vidé 3 pommes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 oignons 3 gousses d’ail 8 petits piments verts doux ( jalapenos) ou 2 poivrons verts Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°8389: ( apéritif ou entrée) Mousse de foie gras à l’ananas

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de parfait de foie gras ( mousse de canard ou de foies de volaille) 2 tranches d’ananas ( frais ou bien au sirop, bien égouttés) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8388: (cocktail, dessert) Rototo

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: qq fruits coupés en dés: cerises, fraises …. 2 traits de Cognac 2 traits de Curaçao 2 traits de Marasquin 2 traits de Bénédictine Vin blanc bien frais …………………………………………………….. Déposer au fond du verre quelques fruits … Lire la suite →

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Recette n°8387: (Mexique) Omelette salée aux bananes

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bananes 6 oeufs 1 échalote 1 cuillère à soupe de persil haché 20 cl ( 1 verre) de lait 30 g de beurre Facultatif: 1 pincée de piment sel, poivre (accompagnement: poivrons frits et sauce tomate) … Lire la suite →

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Recette n°8386: (dessert) Crème à la fraise

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de fraises 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ……………………………………………………………… Equeuter les fraises. Ecraser les fraises dans une passoire pour ne recueillir que le jus. Dans une casserole sur feu doux, battre … Lire la suite →

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Recette n°8385: (Pologne – légume) « Marchew z miodem zapiekana » ou Carottes au miel et au gingembre

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de petites carottes 50 g de miel 2 cuillères à soupe rases de gingembre en poudre ( en mettre + ou – selon vos goûts) 1 pincée de cannelle 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8384: (Inde) Ragoût de poulet du Cachemire

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou 200 g en boîte) 75 g d’amandes effilées 20 cl ( 200 g) de crème aigre … Lire la suite →

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Recette n°8383: (entrée) Verrines de fromage blanc aux crevettes et saumon fumé

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de fromage blanc battu ( lisse) 4 tranches de saumon fumé 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées 6 à 8 grosses gambas cuites et décortiquées 1/2 échalote Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°8382: (Pologne) « Ziemniaki nadziewane grzybami » ou Pommes de terre farcies aux champignons et aux noix

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 grosses pommes de terre 250 g de champignons de Paris 150 g de cerneaux de noix 1 oignon 4 brins de persil 1 oeuf 10 cl ( 1/2 verre) de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°8381: (Ile de la Réunion – entrée) Salade de chouchous; vinaigrette aux agrumes

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 chouchous ( = chayottes = christophines) pas trop mûres 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 brins de coriandre fraîche ou de persil plat 1/2 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne à … Lire la suite →

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